Jejte sirovo skorjo: to morate nujno vedeti
Če želite jesti sirovo skorjo, si natančno oglejte, kakšna skorja je. Razlog je v tem, da niso vsi primerni za uživanje. Povedali vam bomo, na kaj morate biti pozorni.
Ne bi smeli jesti vsake skorje sira
Sirova skorja služi predvsem za zaščito sira pred zunanjimi vplivi. Predvsem pa je treba vlago držati stran, da ne nastane plesen.
- V bistvu ne smete jesti sirove skorje iz umetnih materialov ali s konzervansi.
- Umetne skorje sira so med drugim narejene iz plastike, voska ali parafina. Lahko vidite, ali je to tako iz embalaže.
- Sirova skorja z natamicinom ima podoben učinek kot penicilin, zato jo je treba odrezati približno pol centimetra.
- Če redno uživate to lubje, boste morda postali odporni na določena zdravila. Takšno skorjo sira lahko prepoznate po informacijah, kot sta "E 235" ali "Pimaricin".
Jejte sirovo skorjo - to so vrste
Pred jedjo ni treba odstraniti vsake sirove skorje.
- Če je sir naravno dozorel, lahko lupino pojeste takoj. Poleg Emmentalerja in parmezana to vključuje tudi Allgäu ali fin plesen sir.
- Lahko se jedo tudi sirove skorje z bioplinarjem. Takšno lubje lahko prepoznate po okrajšavi "E 153" na embalaži izdelka.
V naslednjem članku vam bomo razložili, ali je sir zdrav.