Rezanje čebule brez solz: to so najboljši nasveti
Če radi jeste čebulo, lahko zelenjavo narežete, ne da bi pustili solze. S pravimi nasveti rezanje deluje brez robčka in ohranjate jasen pogled.
Rezanje čebule - to lahko storite brez solz
Za pretok solz sta odgovorni dve snovi v čebuli: encim alliinaza in aminokislina, ki vsebuje žveplo. Kar bi moralo čebulo zaščititi pred uživanjem, prinese solze v oči, ko čebulo režemo. Z naslednjimi nasveti priprava deluje brez vode v očeh.
- Prvi ukrep se začne z luščenjem čebule. Najbolje je, da to storite v posodi, polni ali pod tekočo vodo. Voda vas ščiti pred solznimi snovmi.
- Če olupljeno čebulo nato za deset minut postavite v vodo, je kasnejše rezanje lažje. Pomanjkljivost te metode: čebula izgubi del svoje arome.
- S požirkom vode v ustih med rezanjem čebule ne tečejo niti solze. Ni še razjasnjeno, zakaj je temu tako.
- Ko rezite čebulo, vdihnite skozi usta in najbolje iztisnite nos. Tudi takrat boste morali pri rezanju čebule manj jokati.
- Čebulo narežite na mokri leseni deski, ta ukrep je na vaših očeh enostaven. Če uporabljate čim bolj oster nož, se zmanjša izločanje snovi, ki spodbujajo solzenje.
- Pri rezanju čebule bodite udobni: sedite s obrazom in ne neposredno čez čebulo. Ljubka mešanica ne more zlahka priti v oči.
- Najučinkovitejša zaščita pred solzami pri rezanju čebule je zagotovo nošenje varnostnih očal. Najboljši način za to je uporaba preprostih plavalnih ali potapljaških očal. To morda ni videti čudovito, vendar je bolj prijetno kot jokajoče oči.
Če zdravo zelenjavo drobite brez solz, vam bomo v naslednjem članku pokazali, kako čebulo parite na stekleni podlagi.