Sladkor brez kalorij: kaj bi morali vedeti o tem
Vsi imamo radi sladek okus sladkorja - vendar bi večina raje imela sladkor brez kalorij. Zato smo v tem članku pripravili seznam alternativ sladkorju.
Nadomestna sladila - sladkor brez kalorij
Sladkor brez kalorij je sanje mnogih od nas.
- Belo zlato, kot ga imenujejo tudi sladkor, je najbolj priljubljeno sladilo pri proizvodnji in uživanju hrane. Zagotavlja sladkost in pečenim izdelkom daje tudi želeno konsistenco.
- Sladkor naredi marmelado stabilno in kremnemu bruleju daje lepo, hrustljavo skorjo. To raznolikost je težko doseči z alternativnimi sladili.
- Naravna sladila, kot sta med ali agavin sirup, veljajo za zdravo alternativo sladkorju. Vendar pa jih lahko uživamo le v zmernih količinah zaradi velikega števila kalorij.
- Stevia je nizkokalorična kot nadomestek sladkorja, vendar je težje odmerjati, ker je velikokrat slajša. Poleg tega mnogim ni všeč nekoliko grenak pookus.
- Sladilo je tudi malo kalorij. Toda ne morejo ga vsi prenašati: sladila lahko po jedi povzročijo belkanje ali oteklino.
Aluloza: nizkokalorična in zrnasta
Sladilo prihodnosti bi lahko bila aluza. Nadomestek sladkorja deluje brez kalorij, vendar ima enako konsistenco.
- Rensko podjetje uporablja sladkorno peso za izdelavo nizkokaloričnega nadomestka sladkorja, imenovane aluloza. Na Japonskem je od leta 2010. Zdaj bo na nemškem trgu na voljo prek Savanna Ingredients.
- V zrnati obliki ima aluloza enako dobre lastnosti pri pripravi hrane kot sladkor. Telo ne more porabiti svojih kalorij. Tako se aluloza ne zažene in jo lahko uživamo tudi v velikih količinah.
- Nadomestek sladkorja se naravno pojavlja v figah in rozinicah, zato na trgu živil ni novost. Alulozo je treba gojiti tako, da je le nekoliko dražja od običajnega sladkorja.
- Sladilo, ki ga ne bi smeli uporabljati samo v hrani, temveč tudi v pijačah, naj tudi ne ostane brez genske manipulacije.
Če želite ostati zdravi, ne smete preseči določene količine sladkorja na dan.