Vsakodnevni sladkor: 7 najbolj zdravih alternativ
Iščejo se zdrave alternative za sladkor. Ker je velika poraba sladkorja naklonjena debelosti in boleznim življenjskega sloga, kot je diabetes. Za vas smo pripravili sedem priporočenih sladil.
Nadomestki sladkorja v obliki sirupa
Če želite nadomestiti namizni sladkor, obstaja izbor različnih rastlinskih sirupov z različnimi stopnjami sladkosti in posameznimi aromami. Upoštevati morate, da ti izdelki že vnašajo več vode v recepte. Ohranite zdrave te tri kandidate, če ne izvajate presežkov.
- Javorjev sirup sestavlja približno 60 odstotkov ogljikovih hidratov. Do enega odstotka je enot saharoze - torej dvojnega sladkorja iz enega gradnika glukoze in fruktoze. V njem je nekaj vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Ocenjuje se tudi s protivnetnimi polifenoli in antioksidanti.
- Poleg sladkorno-sladke fruktoze in glukoze med vsebuje veliko mineralov, vitaminov in zdravja, ki pospešujejo zdravje, kot tudi encime. Za te se je celo izkazalo, da imajo protivnetne učinke. Takoj, ko segrejete med, učinki na zdravje izginejo.
- Rižev sirup je še posebej pozitiven, ker vsebuje malo fruktoze. Njegova vsebnost sladkorja temelji na glukoznih enotah, ki so povezane v več enotah in tvorijo oligosaharide. Vpliv na raven sladkorja v krvi je zato "nežnejši" - narašča bistveno počasneje kot pri namiznem sladkorju.
Nadomestka sladkorja v trdni obliki, ki se lahko raztrese
Naslednji praški in zrnca so bolj podobni namiznemu sladkorju in zato lažji za uporabo v kuharski praksi. S količinami pa morate ugotoviti, koliko jih resnično potrebujete. V redkih primerih lahko namizni sladkor v receptih nadomestimo 1: 1.
- Brezov sladkor - znan tudi kot ksilitol ali ksuker - je sladkorni alkohol, ki raven sladkorja v krvi pusti nespremenjeno in vsebuje le približno polovico kalorij sladkorja. Tudi pozitivno: zmanjšuje nastanek kariesa. "Preveč" lahko povzroči nadutost in tanko gibanje črevesja.
- Eritritol : Sladkor eritrola iz sladkornega alkohola je približno 70 odstotkov tistega, ki je navadnega sladkorja. Hkrati pa porabi le 20 odstotkov kalorij in ne poveča krvnega sladkorja. Vendar bodite previdni pri vsakodnevnem uživanju: preveč dobrega lahko izzove drisko.
- Po navedbah proizvajalca sladkor iz kokosovega cveta tudi povzroči, da se raven krvnega sladkorja dvigne počasneje kot namizni sladkor. Za to naj bi bil kriv njegov glikemični indeks 35. K plemeniti sladkosti s karamelno noto so poleg pozitivnih dodatkov tudi vitamini in minerali.
- Stevia je približno 300-krat slajša od sladkorja. Sladilo poviša vaš krvni sladkor do nič odstotkov. Vendar se to spremeni, ko ekstrakt stevije pomešamo z nosilci, kot je maltodekstrin, za boljše odmerjanje. Pri uporabi stevije ne smete preseči dnevne omejitve 4 miligramov / kilogram telesne teže.
Uživanje sladkorja: manj sladkega bi veliko pomagalo
Glede na prehranske raziskave pojemo v povprečju 100 gramov in več sladkorja na glavo. To negativno vpliva na zdravje. Po navedbah prehranskih društev priporočajo največ 50 gramov, po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije WHO pa le 25 gramov.
- Najboljši sladkor je še vedno tisti, ki ga ne jeste. Ker ljudje, ki jedo manj sladkarij, na splošno živijo bolj zdravo in imajo manjšo verjetnost, da bodo postali prekomerni kilogrami.
- Uporabljajte nadomestke s sladkorjem, tako kot pri sladkorju, se prepričajte, da raje uporabljate sladko. To velja tudi za sladkarije z malo ali brez kalorij. Tako se dolgoročno navadiš na svoje okusne brsti na manj sladkobe.
- Na splošno bi morali imeti raje sladila, ki vsebujejo saharozo ali glukozo, vendar vsebujejo manj fruktoze. Domneva se, da preveč fruktoze daje prednost odvečni teži. S preveč fruktoze (več kot 80 gramov na dan) se lahko razvije brezalkoholna maščobna jetra.
- Zato na primer agavin sirup, jabolčni in hruškovi sirup - z veliko vsebnostjo fruktoze - niso več med prvimi izbirami za sladkorne alternative. Izogibajte se tudi takšnim sladilom, če prenašate fruktozo.
- Razmislite tudi o možnostih sladkorja: Ne prispevajo veliko k splošnemu stanju oskrbe z vitamini in minerali, tudi če vsebujejo več kot sladkor. Bolje in bolj zdravo je, če vsebuje polifenole ali antioksidante.
- Nasvet: Center za svetovanje potrošnikom Severno Porenje-Vestfalija je ponovno izdal svoj trenutni vodnik "Opozorilni sladkor", v katerem so jasno predstavljene najhujše pasti sladkorja in najboljše alternative, vključno z nekaj nasveti za recepte.
Ozadje: Podrobno in razumljivo smo opisali, kako se sladkorna bolezen razvija v drugem članku.