Cimet ni samo cimet: zanimiva dejstva o njegovih učinkih in vrstah
Vplivi cimeta na vaše zdravje so lahko zelo različni. Sorta cimeta ima odločilno vlogo pri učinku aromatične začimbe.
Cimet: učinek začimbe
Cimet je ena najstarejših znanih začimb. Cimet je bil del starodavne kitajske medicine pred več tisoč leti. V 14. stoletju je začimba prišla v Evropo in zdravilni Grki in Rimljani niso uporabljali samo cimeta kot začimbo v kuhinji, temveč tudi za lajšanje različnih bolezni.
- Takrat je obstajala vrsta cimeta, ki so ga gojili predvsem na Šrilanki, cejlonski cimet . Ko je začimba postajala bolj priljubljena in povpraševanje še naprej naraščalo, smo dodali cassia cimet .
- Cassia casson prihaja iz cimeta cassia, ki se imenuje kitajsko cimetovo drevo. Cimet cassia še vedno gojijo predvsem na Kitajskem. Cassia cimet se pridobiva iz lubja dreves tako kot cejlonski cimet
- Cejlonsko cimetovo drevo in cimetova cassia pripadata družini lovorov. Vendar sta cejlonsko cimetovo drevo in cimetova cassia povsem različna tipa.
- To konkretno pomeni, da cassia cimet ni pravi cimet, ampak lastna začimba. Prav to povzroča odločilne razlike, ki so odločilne za zdravje.
Močne razlike med vrstami cimeta
Cassia cimet in cejlonski cimet sta pridobljena iz lubja posameznih rastlinskih vrst. V obeh vrstah cimeta najdemo sekundarno rastlinsko snov kumarin . Razlika med vrstami je koncentracija te snovi.
- Medtem ko so v cejlonskem cimetu le mejne količine kumarina, so količine cassia cimeta običajno zelo visoke.
- V enem kilogramu cassia cimeta je v povprečju tri grame kumarina. Vendar pa nikakor ni nenavadno, da je delež kumarina do približno 9 gramov na kilogram.
- Cejlonski cimet po drugi strani vsebuje skoraj nič, odvisno od kakovosti, največ 0, 8 grama kumarina na kilogram.
- Odvisno od tega, koliko zaužijete kumarin, lahko uživanje v njem povzroči močne glavobole in nelagodje .
- Redno vbrizgajte velike količine kumarina, vključno s tveganjem za težave z ledvicami, vnetjem jeter in v najslabšem primeru hudo poškodbo jeter . Sumi se, da je kumarin tudi kumarin.
- Zaradi tega tako zvezni inštitut za ocenjevanje tveganj kot svetovalni centri za potrošnike svarijo pred zaužitjem preveč cassia cimeta.
- Opomba : Na seznamu sestavin lahko pogosto navedete, kateri cimet je bil uporabljen v izdelku. Če je le cimet, je to ponavadi cassia cimet. Proizvajalci hrane, ki uporabljajo nekoliko dražji cejlonski cimet, bodo seznam sestavin ustrezno obvestili.
Cejlonski cimet - tako je zdrav
Cejlonski cimet vsebuje esencialne minerale, kot so železo, magnezij in kalcij, kalij in mangan. Našli boste tudi številna eterična olja, antioksidante in fitokemikalije.
- Med drugim je cejlonski cimet bogat z evgenol, ki ima protivnetne in analgetične učinke.
- Celonski cimet prav tako pravi, da uravnava raven maščob v krvi in znižuje raven sladkorja v krvi. Če imate sladkorno bolezen, se pred uživanjem cimeta posvetujte s svojim zdravnikom.
- Cejlonski cimet je antibiotik in je lahko koristen v boju proti bakterijskim okužbam. Prav tako krepi imunski sistem in naj bi spodbujal zdravo prebavo.
- Natančen vpliv cejlonskega cimeta na bolezni še preiskujemo.
- Če imate že obstoječa stanja in jemljete zdravila, se posvetujte s svojim zdravnikom. Zlasti dodatki cimeta lahko povzročijo neželene učinke v kombinaciji z drugimi zdravili.
- Če je strjevanje krvi oslabljeno in jemljemo redčila krvi, kot je aspirin, cimeta na splošno ne priporočamo.