Sorte viskija: od enojnega slada do burbona - pregled najbolj priljubljenih sort
Viski ni samo viski. Ker je iz škotskega, irskega ali ameriškega viskija, drage sorte in cenejše tiste iz supermarketa. Da bi v kozarec za viski vnesli malo svetlobe, vam tukaj predstavljamo najbolj znane sorte.
Najbolj znane sorte škotskega viskija
Svet viskijev je raznolik in predvsem za začetnike viskija precej zmeden. Prva groba razvrstitev viskija poteka v državah, v katerih se proizvaja. Trije glavni trgi viskija so Škotska, Irska in ZDA.
- Škotski viski se imenuje tudi škotski. Škoti morajo biti narejeni iz ječmenovega ječmena in shranjeni v hrastovih sodih na Škotskem tri leta. Še eno merilo: sodi imajo največjo prostornino 700 litrov. Dodatki niso dovoljeni. Izjemi sta voda in brez okusa sladkorna barva, ki se uporablja kot barva.
- Whiskey Single Malt : Single Malt prihaja iz ene destilarne ("single") in se destilira le iz ječmena iz slada ("slad").
- Enotni slad je "ustvarjen" iz vsebine (sladov) več sodov.
- Starost v letih pomeni najmlajši viski, ki ga vsebuje. Če imate v roki en sam slad, ki na etiketi piše deset let, so slad, ki jih vsebuje, stari vsaj desetletje.
- Single Cask Whiskey : Single Cask Whiskey je podvrsta posameznih slad. Razlika: Slad se ne uporablja samo iz iste destilarne, ampak iz enega samega sodčka, saj se tukaj ne mešajo slad iz različnih sodov, vsak posamezen viski jeklenka ima svoje značilnosti in okuse.
- Blended Whiskey / Scotch Blend : Mešani viskiji so sestavljeni iz sladkega viskija s sladnim ječmenom in zrnatim viskijem. Slednji so požari iz različnih vrst žit, kot so pšenica, rž ali oves.
- Scotch Blend je mešanica več kot 40 različnih viskijev, ki prihajajo iz različnih destilarn. Sorta viskija se pogosto uporablja za mešanje za dolge pijače ali koktajle. Najbolj znane mešanice Scotch vključujejo Johnnie Walker, Ballantine's, Grant's ali J&B, Dewar's
- Blended Malt Whiskey : Mešani sladni viskiji so mešani sladki viskiji, ki prihajajo iz različnih destilarn. To omogoča kombiniranje različnih okusov in slogov. V primerjavi s Scotch Blend mešanim sladom ni dodan noben zrnat viski.
Irske sorte viskija
Irski viski ali irski viski se od svojega škotskega sorodnika razlikuje predvsem po črkovanju. Poleg tega je bistveno blažji od škotskega. Medtem ko se slad suši na šotskem ognju na Škotskem, ga na Irskem ne uporabljajo. To zagotavlja blažji okus. Viski se na Irskem trikrat destilira in nato skladišči v hrastovih sodih vsaj tri leta.
- Single Malt Whiskey : Irski Single Malt Whiskey je nesmešani viski. Znani enojni sladi vključujejo slad Bushmills, Connemara ali Locke's 8 Year Old.
- Blended Whiskey : Blended Whiskey pomeni izdelek z blagovno znamko enakega okusa.
- Najbolje prodajani irski viski po vsem svetu je Jameson. Paddy je na drugi strani ena najlažjih od vseh vrst irskega viskija.
- Tullamore je običajno irski in veliko bolj znan od zgoraj omenjenih blagovnih znamk. Odlikujeta ga nota vanilije in rahla aroma s kančkom pikantnosti.
- Pot Still : The Irish Pot Still Whiskey je kaša iz ječmenovega in nesoljenega ječmena, ki se trojno destilira na lončkih. To daje viskiju mehko in kompleksno noto.
- Zrni viski : Zrni viski iz različnih vrst zrnja se uporablja izključno za mešanje. Na Irskem je samo eno zrno: Greenore. Narejena je iz koruze in je mehka kot maslo ter ima nežen vonj po vaniliji. Zaradi tega je zelo priljubljen pri ženskah.
Glavni ameriški viskiji
Ameriške sorte viskija lahko destiliramo iz več vrst žita, kot so koruza (koruza), rž (rž), ječmen ali pšenica. Praviloma se uporablja mešanica različnih vrst zrnja (tako imenovani mešalnik). V ZDA je treba viski hraniti vsaj dve leti - in to le v novih, zgorelih sodih iz ameriškega belega hrasta. Ameriški viski je zelo užival mešano v koktajlih.
- Bourbon viski : Bourbon je sorta viskija odlična v ZDA. Burbon mora biti sestavljen iz vsaj 51 odstotkov koruze. Preostalih 49 odstotkov lahko sestavljajo vse vrste žita. Praviloma se za to uporabljajo rž in oves.
- Če lahko burbon dozori vsaj dve leti, se imenuje naravni burbon. Če je viski star manj kot štiri leta, mora biti na etiketi navedena starost.
- Najbolj znane znamke burbona vključujejo Jim Beam, Maker's Mark, Evan Williams, Four Roses in Elijah Craig.
- Tennessee viski : Tennessee viski je regionalna različica Bourbona. Za trženjske namene pa se trži kot samostojna sorta. Najbolj znan viski iz Tennesseeja je brez dvoma Jack Daniel's.
- Rženi viski : Rženi viski je v glavnem iz rži. Delež znaša najmanj 51 odstotkov. Za rženi viski je značilna začinjena, suha in grenka aroma. Rženi viskiji na vstopni ravni so Rittenhouse Straight Rye ali Bulleit Rye.
- Koruzni viski : koruzni viski se destilira iz koruze, katere delež je vsaj 80 odstotkov. V primerjavi z burbonom koruzni viski ni nujno, da zori v sodu.
Ste že leta imeli s seboj odprto steklenico viskija? Nato preberite naš praktični nasvet, ali lahko viski gre slabo.