Popravljeno vino: To je razlog
Če je vinska pluta, plutovina ni nujno razlog. Vino z vijačnim pokrovčkom je lahko tudi koruzno.
Vino pluta - razlog za to niso vedno plute
Če je vinska pluta, plutovinam zanjo ni treba odgovarjati. Vendar se ta pojav nekoliko pogosteje pojavlja v steklenicah z naravno plutovino.
- Za kvarjenje vina je odgovoren trichloranisole, na kratko TCA.
- Plute običajno izdelujejo iz lubja plutovinskega hrasta. Če to obdelamo z določenimi sredstvi za zaščito pridelka, se TCA ustvari kot razčlenitev. Na primer, ko plesni na lubju niso vidni, razpadejo fitofarmacevtska sredstva.
- Nastali plesnivi, plesnivi vonj prehaja iz plute v vino.
- Lahko pa je tudi zamašen vino, ki ga zapremo z vijačno kapico ali plastično plutovino.
- Mikroorganizmi lahko razgradijo tudi čistila, ki vsebujejo klor, kar ustvarja tudi TCA. Ta nato v vino vstopi skozi lesene palete, lahko pa tudi skozi sod in cev ter se zamaši.
- Koprno vino že lahko prepoznate, ko odprete steklenico. Vino diši moško in grozno ter je na žalost takšnega okusa.
- Kako izrazito je to, je odvisno od vsebnosti alkohola in sladkorja v vinu. Vonj se znatno poveča, če vino razredčite z mineralno vodo.
- Mimogrede, pluto z vinom ni škodljivo za zdravje. Količine vsebovanega TCA so za to prenizke. Takšno vino zagotovo ni užitek.