Kaj je fruktoza: kako prepoznati nestrpnost
V tem praktičnem nasvetu smo povzeli, kaj je fruktoza in kako lahko ugotovite, ali trpite za intoleranco za fruktozo.
Kaj je fruktoza?
Fruktoza ali fruktoza je preprost sladkor (monosaharid) in spada med ogljikove hidrate. Poteka naravno v sadju in zelenjavi, najdemo pa ga tudi v namiznem sladkorju in končnih izdelkih.
- Izraz fruktoza je zavajajoč, saj ga ne najdemo le v sadju in zelenjavi, temveč tudi v številnih drugih izdelkih, kot so pekovske izdelke, sladkarije ali mlečni izdelki.
- Še posebej v industriji se fruktoza pogosto uporablja kot sladilo, ker je cenejša od saharoze (namizni sladkor) in ima tudi večjo moč slajenja.
- Glavni vir fruktoze je koruzni sirup, katerega vsebnost fruktoze se poveča s pomočjo encimskih procesov.
Nestrpnost za fruktozo - simptomi
Pogrizli enkrat v jabolko in se vam pojavijo napihnjenost, siloviti trebušni krči ali celo driska? Če poznate te simptome, boste morda prenašali fruktozo. Tu pa je potrebno natančno ločiti dve različni obliki.
- Dedna intoleranca za fruktozo (HFI) je dedna presnovna motnja, ki se pojavi zelo redko. Zaradi encimske napake fruktoze ni mogoče razgraditi ali jo je mogoče razgraditi le v zelo omejenem obsegu. Akumulira se v ledvicah, jetrih in tankem črevesju in, če ga ne zdravimo, lahko privede do hudih funkcionalnih motenj v jetrih in ledvicah. Tu je popolna izločitev fruktoze iz prehrane edina možna terapija.
- V nasprotju s tem je črevesna intoleranca za fruktozo veliko pogostejša. To je malabsorpcija fruktoze: fruktoza se le v omejenem obsegu absorbira v tankem črevesju.
- Zmanjšano absorpcijo v črevesju lahko pripišemo zmanjšani razpoložljivosti transportnega proteina GLUT-5. Fruktoza se ne absorbira popolnoma in doseže debelo črevo, kjer jo presnavljajo mikroorganizmi. Nastali plini in maščobne kisline so odgovorni za značilne simptome.
- Napihnjenost in driska sta še posebej pogosti, možni pa so tudi bolečine v trebuhu, kolikam podobni krči ali občutek polnosti. To se razlikuje glede na zaužito količino, raven encimov in osebo.
Sadje z veliko fruktoze - tem sortam se morate izogibati
Različne vrste sadja in zelenjave so naravni vir fruktoze, vendar se med seboj zelo razlikujejo po vsebnosti fruktoze. Zato je skrbna izbira pomembna, če trpite za malabsorpcijo fruktoze, vendar ne želite storiti brez sadja. Zlasti visoke ravni fruktoze vključujejo:
- jabolka
- hruške
- mango
- grozdje
- suho sadje
- sadni sokovi
Sadje z nizko vsebnostjo fruktoze
Ker sadje vsebuje veliko pomembnih sestavin, kot so vitamini, in je zdravo, se ga ne smete popolnoma vzdržati uživanja niti z malabsorpcijo fruktoze. Obstaja nekaj sadja, ki vsebuje manjše količine fruktoze in jih je zato lažje jesti:
- citrusi
- marelice
- jagode
- avokado
Prehrana za malabsorpcijo fruktoze - dieta
Ker je fruktoza v hrani prisotna v različnih deležih, se morate glede prehrane preusmeriti, da zmanjšate ali celo izognete neželenim simptomom.
- Ker v primeru dedne intolerancije za fruktozo fruktoze ni mogoče ali je težko razdeliti, je popolna terapija brez fruktoze edina možna terapija.
- V primeru malabsorpcije fruktoze je na drugi strani nekaj nasvetov in trikov, da lahko vodimo čimbolj brezskrbno življenje, ne da bi se morali v celoti izogibati sadju in zelenjavi.
- Pomembno je zmanjšati dnevni vnos fruktoze (10 g / dan). Vendar popolna opustitev ni priporočljiva, saj bi se nato oblikovalo manj transportnih beljakovin in stopnja vnosa bi se še zmanjšala. Sadje in zelenjava vsebujeta tudi pomembne sestavine, kot so vitamini.
- Pozorni morate biti tudi na razmerje med glukozo in fruktozo v hrani. Z razmerjem 1: 1 (npr. V kiviju ali banani) večina ljudi z malabsorpcijo fruktoze nima pritožb. To je zato, ker glukoza olajša absorpcijo fruktoze.
- Poleg tega se izogibajte hrani z nadomestki sladkorja, kot so sorbitol, ksilitol ali izomalt, saj ti blokirajo absorpcijo fruktoze v črevesju. Nadomestki sladkorja se pogosto nahajajo v žvečilnih gumi brez sladkorja ali sladkarijah z zmanjšanim sladkorjem.
- Ker se simptomi razlikujejo od osebe do osebe in se pojavljajo tudi v različnih stopnjah, je priporočljivo voditi dnevnik hrane.
- V fazi dveh do štirih tednov se je treba fruktozi popolnoma izogibati. Hkrati vodite seznam svojih pritožb, ki jih je treba v tem času znatno zmanjšati.
- Sledi testna faza, v kateri uživate hrano z nizko vsebnostjo fruktoze in si zabeležite simptome. Zato pojdite naprej in počasi, a zanesljivo ugotovite, kaj lahko vaše telo sprejme in v kakšnih količinah.
- Torej ni splošnega načela, sami morate ugotoviti, kaj deluje za vas in kaj ne.