Vanilija: učinek in uporaba začimbe
Rastlina vanilije spada v rod orhidej. Stroki rastejo na začimbni vaniliji in se uporabljajo kot vanilija v mnogih receptih in drugih izdelkih. Pokazali vam bomo učinek vanilije in kako se uporablja.
Učinek vanilije
Vanilija se uporablja v različnih izdelkih. Tako lahko uporabimo vse pozitivne učinke začimbe.
- Vanilija ima bakterijske in protivnetne lastnosti. Posebej je učinkovit pri nevrodermatitisu, glivah in izpuščajih ter ščiti odprte rane pred okužbo.
- Vanilje sestavlja 35 odstotkov vode, 25 odstotkov sladkorja, 15 odstotkov maščob in mineralov. Celuloza je prisotna tudi v velikih količinah.
- Vanilija ima razburljiv učinek in pogosto dviguje razpoloženje. Vonj je privlačen tudi zaradi podobnosti s človeškimi spolnimi vonji. Vonj pomaga tudi pri umirjanju in lajšanju tesnobe.
- En učinek vanilije, ki ga še raziskujemo, je zaščita pred rakom. Snovi iz vanilijevih zrn naj bi preprečile mutacije v človeški DNK in tako preprečile raka.
- V kuhinji se vanilija uporablja za aromatiziranje sladkih in slanih jedi. Karakterističen okus dosežejo vsebovane aromatične snovi.
Uporaba vanilije
Potrebe po vaniliji ne morejo zadostiti naravni proizvodnji, zato je glavna aromatična snov vanilin umetno proizvedena za številne izdelke.
- Pomirjujoč učinek vanilije je mogoče uporabiti z različnimi izdelki, kot so sveče, izdelki za nego ali kopalni izdelki. Poleg tega imajo številni parfumi vonj po vaniliji. Za to uporabljajo eterična olja vanilije.
- Nekatera zdravila izkoriščajo zdravstvene lastnosti vanilije. Vanilijevo tinkturo lahko naredite tudi tako, da vanilijevo stročnico nasekljate, postavite v nepredušen kozarec, napolnite z vinskim žganjem ali zrnom in pustite strmo 2 tedna. Nato tekočino skozi sito vlijemo v temen, odporen na svetlobo kozarec. Vzeti morate 10 do 50 kapljic tinkture.
- Z vanilijo lahko okrasite sladice, pa tudi meso ali zelenjavo v kuhinji. Za to uporabite kašo vanilijevega stroka, ki jo lahko enostavno razrežete z rezanjem po stroku. Vendar pa dejanski strok vsebuje tudi že omenjene arome, zato jih lahko zakuhate tudi z mlekom ali smetano.
V naslednjem članku vam bomo pokazali, kako lahko nadomestite ekstrakt vanilije.