Zamrznjene jagode: Ta temperatura ščiti pred norovirusi in hepatitisom
Tveganje, ki ga virusi predstavljajo v zamrznjenih jagodah, je pogosto podcenjeno, ker smo sadje rešili kot zdravo. Vendar morate biti previdni pri zamrznjenem sadju in resno jemati opozorilo Zveznega urada za varstvo potrošnikov in varnost hrane.
Tveganje za zdravje zaradi norovirusov in hepatitisa v zamrznjenih jagodah
Seveda so najboljše sveže ekološke jagode z lastnega vrta. Ko je sezona jagodičja končana ali nimate vrta, so zamrznjene jagode dobra alternativa.
- Skušnjava, da okusni sadež po odtajanju kratek čas zadržite pod tekočo vodo in nato po okusu, je seveda super. Vendar pa ta postopek predstavlja velika tveganja.
- Kot je napovedal Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane, zamrznjene jagode niso redkost in zato ogrožajo zdravje.
- Onesnaženo pomeni, da so bile zamrznjene jagode, ki so bile onesnažene s kalčki in virusi, v preteklosti pogosteje odkrite. Pogosto je bilo to zamrznjeno sadje iz tujine. Kitajski in srbski zlasti zamrznjeni sadež so opazili patogeni.
- Če onesnaženo zamrznjeno jagodičje doseže menze, menze, domove za starejše ali vrtce, patogeni hitro prizadenejo nekaj sto ljudi.
Zamrznjeno sadje z norovirusi in hepatitisom - to je edina zaščita
Po podatkih Zveznega urada za varstvo potrošnikov in varno hrano so zamrznjene jagode onesnažene z nevarnimi patogeni, kot sta virusi norovirus in hepatitis A.
- Hepatitis je vnetje jeter. Simptomi hepatitisa vključujejo rumeno kožo.
- Virus hepatitis A prenaša fekalno-oralno. Strokovnjaki sumijo, da je kontaminacija zamrznjenega sadja posledica slabe higiene med nabiranjem in onesnažene namakalne vode.
- Novovirus sproži hude bolezni prebavil in je lahko smrtno nevaren - še posebej za ljudi, ki so že v stresu ali so starejši, pa tudi otroke.
- Seveda niso prizadete vse zamrznjene jagode. Hrano, škodljivo za zdravje, pogosto pravočasno odkrijemo in umaknemo s trga. Toda izjeme dokazujejo pravilo - zato bi morali igrati varno; še posebej, ker ne vidite jagod, ki jih naložijo.
- Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane na splošno priporoča, da se zamrznjeno sadje nekaj minut segreje na več kot 90 stopinj, da se patogeni ubijejo. Pomembno je, da je temperatura vsaj 90 stopinj, saj kalčki zlahka preživijo minus 20 do 60 stopinj.
- Previdnostni ukrep velja samo za zamrznjeno sadje. Z organskimi jagodami z vašega vrta običajno zadostuje, da sadje na kratko sperete.