Izdelovanje sojinega jogurta sami: najboljši nasveti in triki
Izdelava sojinega jogurta sama je zelo enostavna, če uporabljate prave sestavine. Proizvodnja deluje podobno kot klasični jogurt. Če to veste, lahko naredite tudi oves, kokos in druge sorte jogurta.
Kako si sami narediti sojin jogurt
Obstajajo različni načini, kako narediti sojin jogurt sami. Za prvo varianto potrebujete proizvajalec jogurtov, čisto sojino mleko in kulture jogurta. Pazite, da v sojino mleko ne dodate olja, sicer proizvodnja jogurta morda ne bo delovala.
- Kulture jogurta običajno sestavljajo do pet različnih sevov bakterij, ki jih najdemo tudi v črevesju človeka. Poleg tega dodamo vlaknino kot krmo za bakterije, na primer inulin.
- Kulture jogurta zmešajte s sojinim mlekom pri sobni temperaturi in mešanico napolnite v proizvajalcu jogurta. Praviloma 30 gramov jogurtovih kultur pomešamo z 1 litrom mleka.
- Uporabite navodila za pripravo naprave, saj se lahko razlikujejo. Obstajajo proizvajalci jogurtov, v katere mešanico vstavite in nato vklopite stroj. Drugi proizvajalci jogurta brez električne energije pa so na drugi strani dodatno napolnjeni z vročo vodo v zunanji lupini. Za nekatere naprave je potrebno tudi ogrevano mleko.
- Kako dolgo traja izdelava jogurta, je odvisno tudi od naprave. Večina proizvajalcev jogurta potrebuje od 6 do 16 ur, da dobijo čvrst jogurt.
- Namesto sojinega mleka lahko uporabite tudi drugo rastlinsko mleko, na primer ovseno mleko ali kokosovo mleko. Pomembno je, da mleko vsebuje maščobo, sicer bo jogurt postal preveč tekoč.
Druge možnosti za pridelavo sojinega jogurta
Če pri roki nimate jogurtovih kultur, vendar imate v hladilniku sojin jogurt, ga lahko uporabite za pripravo jogurta. Namesto 30 gramov kultur dodamo 200 gramov jogurta v 1 liter mleka in znova sledimo navodilom proizvajalca jogurta.
- Če doma nimate proizvajalca jogurta, lahko sojin jogurt naredite sami v pečici. To morate postaviti na 50 ° C, ker bi jogurtove kulture umrle pri višji temperaturi in zato ne bi imele več koristi od probiotikov.
- Pečico nastavite na 50 ° C in v ponvi segrejte 1 liter sojinega mleka na 45 ° C.
- Nato zmešamo kulture jogurta ali 200 gramov končnega jogurta z ogretim mlekom in mešanico prelijemo v posodo, primerno za pečico.
- Posodo postavite na sredino tirnice in pečico pustite pri temperaturi 50 ° C približno 30 minut. Nato ga izklopite, vendar pustite, da posoda stoji še 8 do 10 ur.
- Če je jogurt dovolj čvrst, ga lahko daste v hladilnik za nadaljnje shranjevanje in ga uživate.
- Da bo še bolj kremno, lahko v domač sojin jogurt dodate tudi inulinski prah. Tako povečate vnos vlaknin in nahranite zdrave črevesne bakterije.