Naredite si gorčico sami: najboljši nasveti in triki
Potrebujete le nekaj sestavin, da si gorčico naredite sami. Osnovni recept lahko spremenimo v veliko okusnih različic. Blag ali začinjen, lahko gorčico pripravite točno tako, kot vam je všeč v samo nekaj preprostih korakih.
Osnovni recept za pripravo gorčice sami
Pazite, da uporabite sveže in kakovostne sestavine. To zagotavlja čudovito začinjeno doživetje okusa.
- Sestavine za domačo gorčico: 250 g gorčičnih semen ali gorčičnega prahu, 50 g sladkorja, 10 g soli, 175 ml vode in jabolčnega kisa.
- Če za osnovo uporabljate gorčična semena, jih morate najprej zmleti. To najbolje deluje s predelavo hrane.
- Zrna zmeljemo čim bolj fino. Določajo, kako groba bo gorčica kasneje. Bolj zrnata je gorčica, bolj je bolj okusa.
- Če uporabljate gorčični prah, ga lahko predelate brez priprave.
- V posodo za ponev damo vodo in jabolčni kis in segrevamo mešanico. Tekočina ne sme vreti, sicer kis izhlapi. Nato pustimo, da se vodno-kisla mešanica ohladi, dokler ni mlačna.
- V mešanico zmešajte mlete gorčična semena ali gorčični prah v tekočino. Dodamo sol in sladkor. Pasto pustimo, da se nekaj ur namaka, nato pa jo prelijemo v sterilne kozarce. Gorčico lahko hranimo v hladilniku šest mesecev.
- Domača gorčica je sprva zelo začinjena, vendar po nekaj dneh izgubi pikantnost in na koncu okusno začini.
Štiri različice za domačo gorčico
Ko je osnovni recept pripravljen, lahko gorčico oplemenitite po želji.
- Dodatno vročo gorčico lahko dobite, če osnovnemu receptu dodate mlet čili poper. Gorčica že z žličko wasabija postane pravi tonik.
- Zeliščna gorčica je zanimiva sprememba osnovnega recepta. Zelo drobno nasekljajte zelišča in jih zmešajte z gorčico. Še posebej dober okus je timijan, rožmarin ali koper.
- Maline dajo osnovnemu receptu sadno noto. Pure 100 g svežih malin in mošt zmešajte v gorčično pasto. Če vam je bolj všeč, dodajte žlico medu.
- Za okusno medeno gorčico osnovnemu receptu dodajte dve do tri žlice medu. Dodajte še eno žličko drobno nasekljanega kopra. Medena gorčica se odlično ujema z lososovimi in drugimi ribjimi jedmi.
Recept za pripravo majoneze sami vam bomo povedali v našem naslednjem članku.