Zamenjava žafrana: Kako nadomestiti začimbo
Žafran je še posebej okusna sestavina, ki lahko oplemeniti številne jedi. Žal je tudi ena najdragocenejših začimb na svetu in zelo draga. Pokazali vam bomo alternative za rdeče niti, ki so vsaj optično primerne kot nadomestki žafrana.
Žafran nadomestek: kurkuma
S kurkumo lahko jedi obarvate rumeno do rdečkasto. Tako lahko ponaredite uporabo žafrana, vendar boste hitro ugotovili okus.
- Kurkuma, imenovana tudi kurkuma, je rod ingverja in se uporablja kot prašek za začinjanje.
- Ker ima kurkuma značilno rumeno barvo, jo pogosto uporabljamo za zamenjavo žafrana.
- Na žalost nobena žafranova začimba ne more imeti svojega, zato je kurkuma bolj optični nadomestek žafrana.
Lažni žafran: žafran
Žafran se imenuje tudi žafran in se pogosto prodaja kot ponarejen žafran nevednim turistom na bazarjih.
- Safflower je resnično zmedeno podoben pravemu žafranu. Prodaje se v obliki niti in ima značilno barvo žafrana.
- Posušene cvetove indijske rastline lahko uporabite tudi za barvanje v posodah. Žal se žafran približa le žafranu. Rože ne dajejo veliko okusa.
Anatto kot žafran nadomešča barve jedi rdeče
Druga možnost je začimba Anatto. Ta alternativna barva jedi, podobna žafranu, rdečkasto rumeni.
- Po okusu je malo poper in se uporablja za barvanje sira, kozmetike ali riževih jedi.
- Anatto je najbolje uporabiti kot prašek. Žal tudi ta začimba ni pravi nadomestek žafrana.
Tisti, ki jih bolj skrbi barva njihove hrane, lahko izberejo kurkumo, anatto ali žafran. Na žalost ne morete nadomestiti edinstvenega okusa žafrana s katero koli drugo sestavino.
V naslednji objavi vam bomo pokazali, kako lahko s kurkumo sploh shujšate.