Pravilno pranje riža: najboljši nasveti in triki
Pred pripravo riža morate temeljito oprati riž. V tem članku pojasnjujemo, zakaj je to pomembno in kako lahko to najbolje storite.
Operite riž - razlogi za in proti
Riž je naraven izdelek. To pomeni, da so lahko v rižu tudi nečistoče. Odstranite jih lahko tako, da jih temeljito operete. Tu lahko ugotovite, kateri argumenti govorijo v prid pranju riža in kateri riž morate pripraviti v naravnem stanju.
- S poliranim rižem je droben prah. Čeprav to za zdravje ni škodljivo, riž naredi lepljiv.
- Riž pred kuhanjem temeljito operemo, po eni strani odstranimo ta droben polirni prah. Po drugi strani škrob izperete naenkrat. Nato riž ne postane tako lepljiv, ampak ostane ohlapen in zrnat.
- Obstajajo riževe jedi, ki se resnično okusijo šele, ko riž zalepi. Sem spadajo na primer rižota in paela, lahko pa tudi suši in mlečni riž. Tega riža vam ni treba oprati in tudi ne bi smeli.
- Mimogrede, kuhanega riža nikoli ne smete umiti ali ga sprati s hladno vodo. Škrob bi izprali. Prav tako ste izgubili hranila, minerale in vitamine, ki jih vsebuje riž.
Kako pravilno oprati riž
Kot smo že omenili, temeljito pranje odstrani nečistoče in odvečen škrob.
- Riž pred kuhanjem damo v veliko skledo in ga dobro pokrijemo z vodo.
- Z rokami vmešajte riž v vodo. Opazili boste, da voda postane motna. To je presežek škroba.
- Riž odcedimo čez sito. Z riževim bazenčkom je zalivanje še lažje.
- Ponavljajte postopek pranja, dokler voda ne ostane bistra. Pred dejansko pripravo namočite tudi čist riž.
V naši naslednji objavi boste izvedeli, kako pravilno kuhati vrečki riž.