Kvinoja: psevdo zrno je tako zdravo
Kvinoja je ena izmed zdravih superživil. Ker drobna zrna vsebujejo številne dragocene hranilne snovi. Poleg tega je psevdo zrno brez glutena in zato dobro prenaša ljudi z nestrpnostjo.
Kvinoja je tako zdrava
Zaradi velike količine zdravih hranljivih snovi je kvinoja še posebej zdrava.
- Kvinoja je vrsta psevdo zrnja. Uporaba tukaj je podobna kot pri navadnih žitih. Vendar pa razmerja ni, saj kvinoja ni vrsta trave.
- Kvinoja je zato brez glutena. Tako čudovito služi kot alternativa ljudem, ki trpijo za intoleranco na gluten.
- Kvinoja vsebuje veliko visoko kakovostnih beljakovin. Celih 14 gramov je v 100 gramih kvinoje. Psevdo zrno je dober dobavitelj za vse pomembne aminokisline.
- Kvinoja vsebuje tudi železo, folno kislino, magnezij, cink in mangan. Tako si zagotovite 100 gramov psevdo zrnja četrtino dnevnih potreb po železu, polovico magnezija in dnevnega mangana.
- Ampak gre naprej. Kvinoja je sestavljena iz zapletenih ogljikovih hidratov, ki se sprostijo v krvni obtok le z dolgim postopkom. Zaradi tega počasnega procesa se telo dlje napaja z energijo.
- Vlaknine najdemo tudi v kvinoji. Ti spodbujajo prebavo in podpirajo zdravo črevesno floro. Redno uživanje kvinoje lahko tako prepreči raka debelega črevesa.
- Ta vlakna vplivajo tudi na zdravo raven lipidov v krvi in zagotavljajo stabilno raven sladkorja v krvi.
Kako uporabljati kvinojo
Kvinojo lahko uporabimo za pripravo okusnih solat. Lahko pa naredite tudi palačinke ali paštete z zrni ali kvinojo preprosto postrežete kot prilogo z zelenjavo, ribami ali mesom.
- Kvinojo shranjujte v nepredušni škatli na varnem mestu. Kvinoje ni mogoče hraniti dlje časa. Zato ga hitro pojejte, sicer bo šlo zajedek.
- Kvinojo morate kuhati, da jo predelate kot stransko jed ali solato. Če želite to narediti, operite psevdozrno in v lonec postavite skoraj dvakrat večjo količino vode glede na zrno. Zrna zavremo in nato na majhnem ognju in brez pokrova pustimo, da se malo kuhajo. Občasno premešajte.
- Nato zrna z vilicami zrahljajte. Mešanica naj počiva, dokler zrna ne absorbirajo vse vode.
- Zdaj ga lahko uporabite za pripravo solat, pleskavic ali palačink. Kvinoja je primerna tudi kot priloga k zelenjavi ali piščancu.
Amarant je tudi psevdo zrno. Kako zdravo je, lahko izveste v drugem članku.