Sušenje gob - kako deluje
Zbrane gobe je treba hraniti in to najbolje deluje, če gobe posušite. Nato jih lahko enostavno predelate v juhe ali druge dobrote.
Pravilno sušenje gob: pripravek
Da bi sveže nabrane gobe ohranile dlje kot tri dni, jih je treba posušiti.
- Najprej očistite gobe, tako da z gob odstranite umazanijo in umazanijo. Za to uporabite bodisi kuhinjsko brisačo ali čopič.
- Gobe narežite na tanke rezine.
- Najbolje deluje z rezalnikom za jajca. Tako dobite enakomerne rezine.
- Za majhne gobe zadostuje, če jih prepolovite ali razdelite po dolžini.
- Gobe lahko nato posušite v sušilniku, pečici ali na zraku.
Kako sušiti gobe v dehidratorju ali pečici
Za sušenje gob v dehidratorju potrebujete primeren dehidrator. Alternativa temu je navadna pečica.
- Upravljate z dehidratorjem, kot je opisano v navodilih za uporabo.
- Vitamine in aromo gob lahko bolje ohranimo v dehidratorju kot na svežem zraku.
- Gobe sušite dve do štiri ure pri približno 50 stopinjah Celzija.
- Če nimate dehidratorja in želite gobe posušiti v pečici, potem se prepričajte, da je temperatura v pečici vedno približno enaka. To ne sme biti več kot 40 do 50 stopinj Celzija. V nasprotnem primeru se gobe posušijo v pečici.
- Pekač poravnajte s peki papirjem in območje obložite z rezinami gob.
- Pekač potisnite v pečico in pečice ne zapirajte do konca, ampak pustite odprtino, na primer s pritiskanjem ročaja lesene žlice med pečico in vrati.
- Rezine gob naj ostanejo v pečici približno štiri do pet ur.
Kako na zraku posušiti gobe
Najbolj dolgotrajna metoda je gobe na zraku. Zelo priporočljivo je, da gobe poleti sušite v zelo suhem in vročem vremenu, da lahko iz gob uide vsa vlaga.
- Na primer vzemite mrežo in jo pokrijte z rezinami gob.
- Gobe lahko narišete tudi na vrvico.
- Zdaj gobe obesite ali postavite na varno, senčno mesto, da zaščitite arome pred soncem.
- Pazi, kdaj so gobe suhe.
- Odvisno od velikosti rezin gob se gobe lahko posušijo do pet dni.
- Koščke gob čez noč prinesite v hišo, da ponoči ne vpijejo vlage.
Drugi članek vam bo povedal, katere aplikacije vam pomagajo pravilno prepoznati gobe.