Segrevanje gob: na kaj morate biti pozorni
Dolgo je govorilo, da gob ne smemo segrevati. Vendar se zdi, da to proračunsko pravilo ni več veljavno. Vendar smo za vas povzeli, kaj morate upoštevati, ko segrejete gobe.
Gobe lahko ogrejemo
Po pripravi dajte ostanke v hladilnik in jih nato ponovno segrejte - to je dovoljeno. A le pod določenimi pogoji.
- Samo gobe, ki so se med pripravo segrele na primerno visoko temperaturo, se lahko pozneje segrejejo.
- Pripravljene gobe morajo biti shranjene v hladilniku. To pomeni, da so morali gobe hraniti pri hladilni temperaturi od štiri do enajst stopinj Celzija. To pomeni: Ne hranite pri sobni temperaturi.
- Glivice so zelo dovzetne za bakterije, ker vsebujejo veliko beljakovin in vode. Ko se snovi razgradijo, lahko nastanejo nevarne snovi, ki so strupene za človeški organizem.
Ne puščajte pri sobni temperaturi
Gobe iz gob nikoli ne puščajte na mizi, potem ko se ohladijo.
- Po ohladitvi gobe takoj postavimo v hladilnik.
- Tudi če gobove jedi pustite na vroči peči dlje časa, lahko to začne procese razpada.
- Ko ponovno gojite gobe, naj bo temperatura vsaj 70 stopinj Celzija. To lahko ubije bakterije in mikrobe, ki so se lahko pojavile.
V našem naslednjem praktičnem nasvetu smo povzeli, ali lahko gobe jeste tudi surove.