Konzervirajte gobe: najboljši nasveti in nasveti
Če gobe pravilno shranjujete, ne le da ostanejo dlje sveže, ampak tudi ohranijo svojo aromo. Vse nasvete in trike za pravilno shranjevanje razlagamo v tem članku.
Kako pravilno shraniti gobe
S pravim skladiščenjem lahko uživate gobe, ki ste jih nabrali ali kupili dlje. Če niso pravilno shranjeni, so ponavadi neužitni po kratkem času. Poleg tega lahko nekatere vrste gob sčasoma razvijejo strupe.
- Če je mogoče, gobe shranite v hladilniku v predelu za zelenjavo. Papirna vrečka je idealna za to. Ne uporabljajte plastičnih pladnjev ali folij.
- Gobe ne marajo, da bi jih stisnili. Tu se lahko zelo hitro razvije plesen. Zato pustite dovolj prostora za svojo najdbo.
- Ko jih prevažate domov, poskrbite, da gobe ne bodo zdrobljene ali zadušene. Pustite jim dovolj zraka v zračno prepustni embalaži.
- Gobe lahko hranite tudi v hladni kleti ali zunaj, ko so temperature nizke. Tu so najboljše tudi papirnate vrečke, na primer iz časopisnega papirja.
- Prepričajte se, da je dovolj prostora in zraka, da se ne bo lahko razvila plesen. Zaradi tega lahko gobe postanejo strupene.
- Zlasti divje gobe je treba vedno jesti neposredno. Kupljeno je mogoče zaužiti v štirih dneh, če je pravilno shranjeno. Torej ste na varni strani.
Kako gobe trajajo dlje
Zlasti pri nabiranju gob v gozdu lahko nastanejo večje količine. Da vam jih ni treba takoj pojesti, vam bomo razložili, kako lahko svojo najdbo obdržite.
- Najlažji način je zamrzovanje gob. Če želite to narediti, sveže primerke narežite na rezine, jih položite v vrečko za zamrzovanje in jih postavite v zamrzovalnik.
- Gobe lahko hranimo približno šest mesecev. Preden jih pojeste, jih ni treba odmrzovati, ampak jih vržete neposredno zamrznjene v ponev.
- Gobe lahko tudi posušite. Za to obstaja določen postopek. Predstavljamo vam jih v članku "Sušenje gob pravilno".
- Vedno se prepričajte, da najprej ugotovite, ali je vrsta gob primerna za sušenje ali zamrzovanje. O tem lahko na primer preberete v gobarski knjigi.