Konjsko meso: zdravo ali ne?
Konjskega mesa v Nemčiji ne uživajo veliko, čeprav je zdravo in po okusu zelo podobno govejemu. Konjsko meso v Franciji velja za poslastico, v tej državi pa ga skoraj ni na jedilniku.
Konjsko meso kot alternativa z nizko vsebnostjo maščob in z železom
Po letu 732 papež Gregor III. Stoletja je bilo konjsko meso prepovedano revnim. Več so jo pojedli le v časih, ki jih potrebujejo. Še danes se meso redko prodaja in uživa, čeprav ga v osnovi lahko ocenimo kot zdravo. V primerjavi s svinjino deluje presenetljivo dobro.
- Konjsko meso je zelo pusto. Vsebnost maščobe je od 3 do 16 odstotkov, odvisno od kosa mesa. Govedina ima na drugi strani očitno višjo vsebnost maščob do 31 odstotkov.
- Meso vsebuje tudi veliko železa, približno 3, 5 miligramov na 100 gramov. Za primerjavo: enaka porcija govejega mesa ima le 1, 9 miligrama železa.
- Konjsko meso z vsebnostjo okoli 20 odstotkov predstavlja dober vir energije in podpira gradnjo mišic vašega telesa.
- Konjsko meso ima zelo nizko vsebnost holesterola. Holesterol lahko vodi do depozitov in poškodb na stenah krvnih žil. Konjsko meso je tudi v tem pogledu zdrava alternativa.
Nepravilno deklarirano meso kot nevarnost
Konjsko meso je zaskrbljujoče, če ni prijavljeno kot takšno ali če pogoji, v katerih se konj goji, niso znani.
- Če konjsko meso ni prijavljeno kot tako, obstaja nevarnost ostankov droge v mesu. Pri zakolih živali je v Nemčiji prepovedano dajati zdravila tik pred zakolom.
- To preprečuje, da bi se v hrani našli ostanki antibiotikov. Te lahko postanejo nevarne za človeka. Če živinoreja konj ni nadzorovana, je torej lahko njihova poraba zaskrbljujoča.
- V Nemčiji pa je živinoreja strogo nadzorovana, kar pomeni, da je tveganje za ostanke drog izredno majhno.
- Vsekakor je potrebna splošno zdrava in uravnotežena prehrana. Meso je vedno le zmerno zdravo. Prav tako pri nakupu vedno cenite dobro kakovost.
V videu: umetno meso iz laboratorija
Pokazali vam bomo, kako določiti izvor mesa na spletu v naslednjem članku.