Nestrpnost za mleko: kaj bi morali vedeti o tem
Vse več ljudi v Nemčiji trpi zaradi nestrpnosti z mlekom. Pogosto so prizadeti tudi otroci. Pokažemo vam, kateri simptomi se lahko pojavijo in kako lahko alternativno jeste, če prenašate mleko.
Zanimiva dejstva o intoleranci za mleko
Laktozna intoleranca prizadene 75 odstotkov odrasle svetovne populacije.
- Kot ljudje smo običajno sposobni absorbirati in uporabljati laktozo od rojstva. Pri tem nam pomaga encim laktaza, ki ga proizvaja naše telo.
- Laktaza razdeli mlečni sladkor na preproste sladkorje galaktozo in glukozo. Če encimu manjka v telesu, laktoza doseže debelo črevo, ne da bi se cepila, kjer povzroča neprijetne simptome.
- Pomanjkanje encima je lahko prirojeno ali pridobljeno. Proizvodnja laktaze se v življenju zmanjšuje, kar lahko privede do slabše uporabe mlečnega sladkorja.
- Bolezni prebavnega sistema lahko poškodujejo tudi celice v tankem črevesju, ki tvorijo laktazo, tako da je posledica laktozne intolerance. Bakterijske črevesne okužbe, celiakija ali paraziti tankega črevesa so primeri takšnih bolezni.
- Možni vzroki so tudi kemoterapija ali radioterapija, podhranjenost in kronična zloraba alkohola.
Terapija proti laktozni intoleranci
Če ste intolerantni na mlečni sladkor, vam lahko pomaga sprememba prehrane.
- Če intoleranca za laktozo vpliva na zdravje, se je v veliki meri treba izogibati mlečnim izdelkom.
- Kot nadomestek mleka lahko uporabite sojino, ovseno ali riževo mleko. Primerne so tudi za kuhanje, peko ali za pripravo pudinga in jogurta. Sojina in ovsena smetana imata za posledico kremne omake in jih je včasih mogoče premagati.
- Kozji ali ovčji sir se bolje prenašajo kot izdelki iz kravjega mleka in so primerni tudi za posušitev gratin ali pice. Številni trgovci na drobno ponujajo veganski sir, zelenjavna margarina pa nadomešča maslo.
- Posebna živila brez laktoze so že dolgo na trgu. Od jogurta do pice do kremnih omak, je za vsakega poznavalca laktozne intolerante nekaj okusnega.
- Če se pri izbiri hrane ne želite omejiti, lahko za nadomeščanje manjkajočega encima uporabite tablete laktaze. Te lahko dobite v lekarni.