Peneče mleko: najboljši nasveti in triki
Kapučino ali latte macchiato vključuje dobro pomokano mlečno krono. V tem praktičnem nasvetu si lahko preberete, katero mleko je za to najprimernejše in kako ga najbolje pečete.
Peneče mleko: to je pomembno
Če želite peči mleko, je še posebej pomembno, da izberete pravo mleko. O rezultatu se kasneje odloči tudi temperatura.
- Vsako mleko zlahka penete. Vrsta mleka se odraža le v okusu in konsistenci pene.
- Dolgotrajnejše mleko UHT naredi mlečno peno precej brez okusa.
- Če uporabljate pasterizirano mleko, ki ga imenujemo tudi sveže mleko, dobite trdnejšo peno kot pri drugih vrstah mleka.
- Samo poskusite oboje in sami presodite, katero mleko vam je najbolj všeč.
- Temperatura : Bodite pozorni na pravo temperaturo, dobite lahko, kremasto mlečno peno. To je idealno za kapučino ali latte macchiato, saj se čudovito meša s kavo.
- Medtem ko pečete mleko, naj bo temperatura med 65 in 75 stopinj Celzija.
- Mleko predhodno shranite v hladilniku, da bo hladno med dvema in osmimi stopinjami Celzija.
Naprave za penjenje mleka: različne metode
Obstajajo različne naprave, s katerimi lahko pečete mleko.
- Štedilnik : V majhni ponvi na štedilniku segrejte nekaj mleka. Da ne boste presegli optimalne temperature, je najbolje, da to preverite s kuhinjskim termometrom.
- Zdaj vzemite moko in roko nekaj minut močno posušite mleko. Držite ročaj biča med obema rokama in ga hitro zasukajte naprej in nazaj.
- Ta metoda deluje veliko bolj brez napora z električno peno za mleko . Vendar se prepričajte, da je ročaj naprave iz kovine. Le tako je odporen na toploto.
- Če take naprave nimate pri roki, uporabite ročni mešalnik . Vendar morate upoštevati, da je ta toplotno odporen ali izdelan iz kovine.
- Avtomatska piškota za mleko : Najlažji način je uporaba popolnoma avtomatske mlečne pečice. Preprosto napolnite mleko in izberite želeni program.
- Tu sta dve različici, nekatere naprave so sestavljene iz enega dela. Kasneje je čiščenje bolj zapleteno, tukaj je treba zagotoviti, da v elektroniko ne pride vlaga.
- Obstajajo pa tudi mlečne friteze, sestavljene iz dveh komponent. Te segrejejo dodatno posodo z indukcijskimi valovi. To lahko nato enostavno očistite ročno ali v pomivalnem stroju.
V naslednjem praktičnem nasvetu vam bomo pokazali, kako pravilno mletite kavna zrna.