Naribajte hren - kako deluje
Z naribanjem hrena sprostite nepopisno aromo zelenjave. Ker je koren zelo začinjen, hren pripravimo zelo fino. Tukaj preberite, kaj vse morate upoštevati pri pripravi zdrave zelenjave.
Rešetka hrena - pripravljalno delo
Oster okus hrena je rezultat visokega deleža gorčičnega olja. Da zelenjava ne izgubi nobenih hranil in nezgrešljive arome, uporabite le toliko hrena, kot ga trenutno potrebujete.
- Hren poleg eteričnih olj vsebuje veliko vitamina C, pa tudi kalija in vitaminov skupine B. Če iščete darovalca vitamina C, raje uporabite hren kot limono, zelenjava vsebuje dvakrat več vitamina.
- Preden zdrobite svež hren, olupite korenino. Posoda z zelenjavo je precej lesna in neenakomerna, zato je priporočljiv zelo oster kuhinjski nož.
- Kot smo že omenili, bi morali odrezati le toliko korenine, kot jo potrebujete. Preostali del neolupljen položite v posodo za shranjevanje živil ali pa ga zavite v plastični ovoj.
- Hren hranimo v zelenjavnem predelu hladilnika dobra dva tedna.
Pečenje hrena - to morate upoštevati pri pripravi zelenjave
Ko olupite hren, takoj predelajte zelenjavo.
- Vroč hren posujemo z rezinami zelenjave ali graterjem za surovo hrano.
- Dobiš tudi posebna žitarica, s katerimi lahko poleg hrena fino nasekljaš tudi druge trde korenine, na primer ingver.
- Če ste zelo občutljivi, bodite previdni, ko drgnete korenine. Občutljive oči hitro reagirajo na vroče gorčično olje, ki se sprosti z drgnjenjem.
- V tem primeru so v pomoč isti nasveti, ki tudi uspešno preprečijo jok ob rezanju čebule.
- Pomembno : nariban hren vsujte v omako ali nad ustrezno posodo. Če skuhate hren, se občutljive arome izgubijo.
- Nariban hren ima lastnost, da hitro prevzame grdo rjavo barvo, ko je izpostavljen zraku. Če ga poškropite z limoninim sokom, ostane začimba prijetno bela.
- Če od naribanega hrena ostane še nekaj, ga dajte v tesnilni kozarec in ostalo postavite v hladilnik. Narezan hren lahko hranite še en teden. Vendar ga morate zaužiti čim prej.
Koreninska zelenjava ni le zdrava in daje vašemu obroku prav posebno noto, hren je tudi enostavno gojiti. O tem, kaj morate upoštevati pri sajenju hrena, smo pripravili v ločenem članku.