Zamrznite hren: kaj morate upoštevati
Ena od možnosti hranjenja hrena je zamrzovanje. Ta praktični nasvet vam pove, na kaj morate biti pozorni pri shranjevanju zelenjave, da bo hren zdržal čim dlje.
Hren - tako se bo zdrava zelenjava ohranila dlje časa
Če hren zamrznete, bo zdrava zelenjava zlahka zdržala približno šest mesecev. Vendar je še bolje, da koreninske zelenjave samo pustite na vrtu in jih pobirate le v obrokih. Ta vrsta skladiščenja ima to prednost, da ima hren dolg rok trajanja in v vašem zamrzovalniku ne zavzame prostora.
- Hren je odporen proti zmrzali: temperature do minus pet stopinj rastline sploh ne motijo. Zato se vam ni treba držati strogih letin s hrenom. Koreninsko zelenjavo lahko pobirate od septembra do aprila.
- Če imaš veliko hrena in imaš vrt, izkoplji koreninsko zelenjavo v vlažen pesek. Tako zelenjava ostane več mesecev sveža, zdrave sestavine pa se ne izgubijo.
- Lahko pa na teraso ali balkon postavite peskovnik in hren postavite hren. Če imate zelo hladno klet, postavite vanjo peskovnik.
- Pomembno je, da hren postavite v tla neopranega in neolupljenega, to je v prvotnem stanju.
Zamrznite hren - kako deluje
Če morate zamrzovalnik uporabljati zaradi pomanjkanja vrta ali terase, lahko hren hranite tudi nepoškodovano dlje časa.
- Pri koreninski zelenjavi je najbolj dragoceno eterično olje, predvsem zdravo gorčično olje. Mimogrede, gorčično olje daje hrenu značilen okus.
- Hren, ki se uporablja tudi kot zdravilna rastlina, prepriča tudi s flavonoidi, asparaginom, argininom in sluzi. Obstajajo tudi vitamini skupine B in minerali, kot so kalcij, kalij, magnezij in železo.
- Da bi ohranili zdravju škodljive sestavine in nepogrešljivo aromo kuhinjske začimbe, hren zamrznite nepredelan.
- Pred zamrznitvijo hrena očistite zelenjavo pod suho vodo. Nato hren dobro osušite.
- Pomembno: zelenjava mora biti popolnoma suha, preden jih zamrznete. Zato hren pustite čez noč ležati na debeli kuhinjski brisači.
- Priporočljivo je tudi, da posušeno koreninsko zelenjavo v porcijah postavite v zamrzovalne škatle ali zamrzovalne vrečke.
- Hren zapremo z neprepustnim trakom in označimo posode z datumom. Aromatično kuhinjsko začimbo bi morali porabiti v približno šestih mesecih.
Peteršilj je tudi starodavna in zelo zdrava zimska zelenjava. Povzeli smo nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati pri gojenju robustne zelenjave.