Nabiranje in shranjevanje švicarskega blitve - to bi morali vedeti
Nabiranje in shranjevanje švicarskega blitve ni preveč zapleteno. Kljub temu je treba upoštevati nekaj stvari. Sestavili smo tisto, kar morate vedeti.
Kako pravilno spraviti švicarski blitvo
Švicarski čard je povezan s peso in prav tako zdrav. Vendar se dve rastlini razlikujeta po tem, da se gomolj poje v pesi, v švicarskem kradu pa bujno rastoči listi.
- Listi švicarskega čreda niso samo robustni, ampak tudi zdravi.
- Stebla so bele do rdeče barve - rumene različice so manj pogoste.
- Švicarski čard je eden najlažjih za nego zelenjave.
- Švicarski blitvi lahko pobirate v začetku junija. Zunanje liste lahko odlomite ali odrežete.
- Poskrbite, da naredite rez približno pet centimetrov nad dnom rastline. Pazite, da srce ostane nedotaknjeno.
- Poleti rastlina večkrat požene, še posebej, če je pravilno odrezana.
- Mladi listi, dolgi približno deset centimetrov, imajo najboljši okus.
Pravilno shranite blitvo - najbolje porabite hitro
Chard ne moremo hraniti v hladilniku dlje časa, ker listi hitro izsušijo in izgubijo hranila.
- Zaradi tega čim prej obdelajte ali uporabite švicarski blitvo.
- Švicarski blitva vsebuje veliko vitaminov E, A in K, pa tudi magnezija, kalija in železa. Ti vitamini se pri segrevanju lahko uničijo.
- Švicarski blitvo lahko hranite v hladilniku največ dva dni. Če želite to narediti, liste zavijte v vlažno krpo in jih položite v predel za zelenjavo hladilnika.
- Črv lahko tudi zamrznete. Predhodno ga morate blanširati. Švicarski čar damo v vrelo vodo in ga po minuti vzamemo iz vode.
- Liste blanširane blitve takoj dajte v hladno vodo. Nato jih izvlecite iz vode in jih posušite.
- V zamrzovalno vrečko lahko nekaj mesecev v zamrzovalnik shranite lističe blitve.
Vstavite blitvo
Vstavite lahko tudi stebla, da se čreda zadrži dlje. Za to potrebujete 250 ml zidarski kozarec in naslednje sestavine:
- 100 g pecljev blitve, 2 žličke sladkorja in gorčičnih semen, 80 ml belega vinskega kisa in riževega vinskega kisa ter majhna šarlota in ščepec čilijevih kosmičev.
- Najprej pražite gorčična semena in nato dodajte sladkor. Vse ugasnite z riževim vinom in belim vinskim kisom. Nato pustite, da mešanica zavre in ugasnite štedilnik.
- Zdaj razrežite stebla sira, tako da se prilegajo v zidarski kozarec in jih začinite s ščepcem soli. V kozarec dajte tudi čilijeve kosmiče in drobno narezano Charlotte.
- Na koncu ohlajeno mešanico kisa vlijemo v kozarec in tesno zapremo. Po enem tednu lahko že porabite stebla.
V videoposnetku: Zamrznjena zelenjava je v tem primeru bolj zdrava
V našem naslednjem praktičnem nasvetu boste izvedeli, kako nadomestiti zeleno.