Okužbe z listerijo: kako preprečiti listeriozo
Listerije so bakterije, ki lahko povzročijo okužbo. V tem članku pojasnjujemo, kako lahko preprečite listeriozo.
Listerioza: To je okužba z listerijo
Vsak dan uživate hrano. Morda niste vedeli, da lahko ta hrana prenaša bakterije, zaradi katerih zbolite.
- Listerije so bakterije, ki so zelo odporne in jih lahko najdemo skoraj povsod.
- Preživijo v hladilniku, zamrzovalniku in nizko kisikovem okolju, kot je vakuumsko pakiranje.
- Bakterije lahko ubijete le z visoko vročino. Tako je od približno 70 stopinj.
- Živalski proizvodi so najverjetneje okuženi s listerijami. Še posebej lahko prizadene surovo meso, surove ribe in surove mlečne izdelke.
- Te bakterije pa se lahko pojavijo tudi v rastlinskih izdelkih in izdelkih, ki so že bili segreti, na primer kuhana klobasa.
- Listerioza ima lahko naslednje simptome : bruhanje, slabost, prebavne pritožbe, vročina in bolečine v telesu
- Z blago listeriozo se te navadno po nekaj dneh zmanjšajo, vendar kljub temu niso zaželene.
- Če simptomi okužbe ne obstajajo, vsekakor obiščite zdravnika.
Tako lahko preprečite listeriozo
Listerioza povzroča gripi podobne simptome in ni prijetna. Pri ljudeh s šibkim imunskim sistemom lahko okužba postane celo zelo nevarna. Zato se izognite ujetju teh bakterij tako, da jih preprečite.
- Listerioza lahko pri ljudeh s šibkim imunskim sistemom povzroči meningitis ali zastrupitev krvi.
- Dojenčki, majhni otroci, starejši, kronično bolni in ljudje, ki so bili pred kratkim operirani, zato ne bi smeli dobiti listerioze.
- Posebej bodite previdni tudi med nosečnostjo, saj je lahko listerioza usodna za nerojenega otroka.
- Najboljši način za preprečevanje okužbe je izogibanje surovim živalskim proizvodom.
- Bodite previdni tudi pri že pripravljenih solatah, saj so te lahko tudi prenašalci.
- Listeria se lahko pomnoži tudi v vašem hladilniku, če hrane niste pravilno zapakirali ali jo dobro shranili. Zato bodite pozorni na higieno v gospodinjstvu.
- Vedno pražite, kuhajte in pecite vse pravilno.
- Po stiku s surovim mesom vedno dobro umijte roke in delovne površine. Meso pred kuhanjem tudi izperite.
- Za surovo meso vedno uporabljajte svojo rezalno desko in nož, ki jih nato ne uporabljate za druga živila v istem kuharskem ciklu.
- Tveganja za okužbo z listerijo ni mogoče popolnoma izključiti, saj le omejeno vplivate na to, kar se je s hrano že zgodilo. Kljub temu lahko listeriozo preprečite v določenih okoliščinah.
V naslednjem članku boste prebrali, kako pravilno shranjevati hrano v hladilniku.