Sesanje hrane: najboljši nasveti in triki
S sesanjem hrane prihranite pred nepotrebnim odmetavanjem slabe hrane. Ta praktični nasvet vam bo povedal, kateri nasveti in triki so na voljo za lažjo tovrstno hrambo.
Sesanje hrane - to morate upoštevati
Pri sesanju hrane je treba upoštevati različne varnostne ukrepe, odvisno od izdelka. Da vse deluje brez težav, razložimo, na kaj morate biti pozorni.
- Preden začnete variti s svojim vakuumskim tesnilnim sredstvom, odstranite vsa poškodovana območja s sadja, zelenjave in druge hrane. S tem zagotovite, da se ne širijo več in da izdelki ne izgubijo trajnosti.
- Vedno morate variti sadje, kot so banane ali jabolka, skupaj s kožo. Enako velja za zelenjavo, kot je krompir.
- Vakuumirano hrano je treba vedno hraniti tako, kot bi jo sicer shranili. To pomeni, da se izdelki, ki jih je treba ohladiti, tudi po zapečatenju vrnejo v hladilnik.
- Predhodno zamrznite tekočo hrano. Z zamrzovanjem jih je veliko lažje obvladovati. Ta postopek je vreden tudi za jagode ali posebej majhno sadje. Ko so zamrznjeni, so veliko bolj robustni in jih je lažje obvladovati.
Sesanje hrane - postopek ima te prednosti in slabosti
Postopek sesanja ima lahko številne prednosti, pa tudi slabosti.
- Najbolj očitna prednost je seveda konzerviranje hrane. V nekaterih primerih se lahko življenjska doba nekaterih živil podaljša z nekaj dni na nekaj tednov in celo mesecev. Na primer, sir lahko konzerviramo dvakrat dlje.
- V procesu kuhanja sous videa se uporabljajo vakuumirana živila. Izdelki so pripravljeni nežno in jih lahko uporabite neposredno v vrečki. Vendar ne pozabite vrečko razrezati na enem mestu.
- Postopek sesanja pomeni, da živilo ne izgubi okusa in vonja tako hitro, kot če bi ga shranili v tradicionalnem smislu. Od tega imajo koristi predvsem začimbe ter sadje in zelenjava, bogata z vitamini.
- S tem se zmanjša tudi nevarnost izgorevanja zamrzovalnika, če izdelke pozneje zamrznete.
- Očitna pomanjkljivost je uporaba plastike za tesnjenje hrane. To ne samo da ustvarja veliko smeti, filme je treba tudi redno kupovati.
- Včasih zapletena priprava izdelkov pred sesanjem lahko tudi postane moteča.
Obstajajo tudi drugi načini, kako lahko konzervirate zelenjavo. Ena izmed njih je fermentacija. Natančno preberite, kako to deluje v drugem članku.