Živila z laktozo: podroben pregled
Če imate intoleranco za laktozo, morate hrano skrbno izbrati. Ker se ne prenaša vse. Predstavljamo vam pregled živil, ki vsebujejo laktozo.
Veliko živil vsebuje laktozo
Laktoza je sladkor v mleku. Zagotavlja energijo in je vključen v različne presnovne procese. Na ta način spodbuja absorpcijo kalcija in spodbuja črevesno floro. Če pa obstaja intoleranca, laktoza med prebavo ni popolnoma razgrajena. To vodi do pritožb, kot so bolečine v trebuhu in krči, napihnjenost ali driska. Kako dobro ali slabo prenašate živilo z laktozno intoleranco, je odvisno predvsem od koncentracije v posameznem izdelku. Toda vaša posamezna situacija igra tudi vlogo.
- Mlečni izdelki in mleko imajo najvišjo vsebnost laktoze. Sem spadajo polnomastno mleko v prahu, posneto mleko v prahu, sirotka v prahu, kondenzirano in materino mleko. Ti izdelki se ne prenašajo v primeru nestrpnosti. Nekoliko manj laktoze najdemo v kravjem mleku, ovčjem mleku, kozjem mleku, pinjenem mleku, debelem mleku, sirotki, jogurtu, skuto, nizki vsebnosti maščob, kisli smetani, smetani in kefirju. To je odvisno od vaše osebne meje tolerance, ki jo je treba preizkusiti v vsakem posameznem primeru. Maslo se na splošno prenaša, margarina pa prav tako ni težava.
- Pri slaščicah je na splošno potrebna previdnost. Mlečna čokolada, nug, čokolade, sladoled in zdrob kaša vsebujejo mlečni sladkor v visoki koncentraciji. Pripravljene sladice vsebujejo tudi laktozo.
- Sir vsebuje tudi laktozo. Daljši postopek zorenja, večja je toleranca. Običajne sorte, kot so Gouda, Edam, Leerdamer in Parmesan, so neproblematične. Vsebujejo zelo malo laktoze. Feta, Camembert, Emmentaler ali Appenzeller imajo le malo več laktoze in se dobro prenašajo. Mascarpone, mocarela, skuta in kremni sir so prebavljivi posamično. Predelani sir vsebuje veliko laktoze in velja za preobčutljivost nestrpnosti.
- Zlasti pri predelanih izdelkih vsebnost laktoze ni vedno očitna. Tu morate vsebino natančno preučiti. Primer tega so kruh in pecivo iz mleka ali mleka v prahu. Bodite previdni pri pecivu, mlečnih zvitkih, vafljih, pa tudi s hrustljavimi piškoti in piškoti.
- Številni izdelki iz klobas vsebujejo tudi laktozo. To vpliva predvsem na blago z manj maščobami, pa tudi na šunko, jetrno klobaso, kuhane klobase in klobase v pločevinkah.
- Številni industrijsko pripravljeni obroki in instant izdelki so lahko tudi problematični. Od zamrznjene pice do konzerviranih rib, mesa in zelenjave do hitre hrane, lahko na laktozo računate povsod. To velja tudi za fiksne izdelke, instant juhe, instant kreme in pire krompir v prahu za samomešanje. Tudi tukaj pogled na seznam sestavin pomaga pred jedjo. Na tem mestu so omenjene že pripravljene omake, prelivi, majoneza, pesto, gorčica in kečap, ki vsebujejo mlečni sladkor.
- Prehranska dopolnila lahko vsebujejo tudi laktozo. Laktozo lahko najdemo celo v muslih, začimbah in zdravilih. Številni dodatki, kot so sredstva za zgoščevanje ali veziva, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, lahko vsebujejo laktozo.
V naslednjem članku boste prebrali vsa pomembna dejstva o e-snovi v hrani.