Zamrznite in odmrznite losos: kaj morate upoštevati
Losos je zelo priljubljena užitna riba, ki jo lahko predelate v različnih jedeh. Lososa je enostavno zamrzniti, če imate v mislih nekaj stvari. Kasneje ga lahko enostavno ponovno uporabite.
Zamrznite losos - tega se morate zavedati
Če ste kupili večjo količino lososa, ga je smiselno zamrzniti. Vendar je treba upoštevati nekaj stvari.
- Če lososa kupite, da ga zamrznete, naj bo ta čim bolj svež, saj naj bo losos zamrznjen le enkrat. V primeru lososa iz veleblagovnice ali od številnih ribarnic pa se riba ponovno odmrzne v prodajo, potem ko se prevaža zamrznjena.
- Da bi se izognili tej težavi, bi morali prodajalca natančno vprašati, ali je bila riba že prej zamrznjena. Uporabna je tudi zamrznjena losos, ki jo lahko v tem stanju tudi prevažate.
- Če želite, da imate vedno točno tisti del, ki ga želite odmrzniti, ga pred zamrzovanjem primerno porcijo lososa.
- Poseben primer je dimljeni losos. Ta je že zavarjen in tako postane trajen in s postopkom kajenja. Varno ga lahko zamrznete, dokler embalaža še ni odprta. V tem primeru ribe hitro obdelajte. Zamrznjeni dimljeni losos je zaradi spremenjene površine manj primeren za surovo uživanje, vendar ga kljub temu lahko brez težav uporabljate v vročih jedeh.
Odtajevanje lososa - kako deluje
Zamrznjen losos morate previdno odmrzniti, tako da ostane užiten.
- Odtajevanje v hladilniku je še posebej primerno za večje količine zamrznjenega lososa. To naredite tako, da ribe postavite v zamrzovalnik v hladilnik približno 12 ur pred kuhanjem. Pred tem ga vzamemo iz embalaže in damo v posodo. Postavite ga v hladilnik na določeni razdalji od drugih živil, da okus ne prehaja. Ko lososa vzamete iz hladilnika, ga takoj predelajte.
- Lososa lahko tudi odmrznete v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga vzemite iz zamrzovalnika in odstranite embalažo. Ribe postavite od zgoraj in spodaj, prekrite s kuhinjskim papirjem, na krožnik, tako da je na sredini najtanjši del ribe. V mikrovalovni pečici traja 4-5 minut na 450 g rib. Najbolje deluje s funkcijo odmrzovanja. Po tem pustite, da se riba nekoliko odmrzne v kuhinji, preden pripravite losos.
- Druga možnost je, da losos odtajate v umivalniku. Za 500 g rib potrebuje približno 30 minut. Ribe postavite v nepremočljivo vrečko, da se bakterije ne razmnožijo. Losos v umivalniku mora biti popolnoma prekrit s hladno vodo, ki jo morate zamenjati vsake pol ure. Tudi tukaj bi morali ribe pripraviti neposredno.
Nasvet za recept v videoposnetku: ocvrta starejša cvetača
V naslednjem članku vam bomo pokazali, kako kaditi hladen losos.