Piling kurkuma: najboljši nasveti in triki
Piling kurkume je veliko lažje, kot si morda predstavljate, ko stojite pred eksotično videti korenino. Pri pilingu kurkume je malo upoštevati in takoj začnete s pravimi orodji.
Lupite kurkumo - tako deluje hitro
Kurkuma je korenina. Pred luščenjem premislite, koliko boste uporabljali. Nato zlomite ali narežite ustrezno velik gomolj. Prednost tega postopka je, da vmesniki ostanejo razmeroma majhni.
- V preteklosti so ga pogosto uporabljali kot barvilo. Čeprav se danes tega ne uporablja več tako intenzivno, kurkuma ni izgubila nobene izjemno intenzivne barvne moči. Zaradi tega je pri pilingu in rezanju kurkume priporočljivo nositi tanke kuhinjske rokavice .
- Skledica kurkume je videti robustna, vendar je videz varljiv. Začimba je obdana z zelo nežno kožo, ki jo zlahka odstranite.
- Mimogrede: koža kurkume je prav tako užitna kot koža ingverja. Vendar morate biti še posebej pozorni na ekološko kakovost. Poleg tega korenine dobro izperite, preden jih še obdelate.
- Za luščenje kurkume je dovolj majhen oster nož. Če ste eden od kuhinjskih strokovnjakov, ki konča z več v košu kot na krožniku, lahko uporabite rezalnik špargljev ali krompirjev nož .
- Praviloma lahko lupino kurkume odstranite zelo enostavno, takoj ko premikate nož po njej.
- V kurkumi ali pod njo je nekaj hranljivih in grenkih snovi. Praviloma so te dobre za naše zdravje, vendar imajo okus točno tako, kot že ime pove. Vendar pa grenke snovi pomagajo proti hrepenenju.
Kurkuma - začimbo lahko uporabite za to
Vpliv kurkume na telo sproži kurkumin, ki ga vsebuje. Ima analgetični, protivnetni in hipotenzivni učinek. Zato obstaja nekaj uporab za korenine, ki so dobre za vaše telo:
- Kurkuma se pogosto kombinira z zdravim ingverjevim čajem. Da bi organizem bolje izkoristil slabo vodotopno kurkumo, dodamo malo črnega popra in malo olja. To velja tudi, ko mešate kurkumovo vodo.
- Alternativa kurkumski vodi je okusna kurkuma, ki jo lahko preprosto ustvarite sami.
- Z domačo zlato kurkumino pasto dajete jedi eksotičen pridih. Še posebej, ko pripravljate indijske ali azijske jedi, zlata kurkuma ne sme manjkati.
- Mimogrede, ščepec začimbe kurkume gre zelo prav tudi z bučnimi jedmi, kot je bučna juha.