Usposabljanje slaščic: Vse informacije na prvi pogled
Na treningu peciva se boste naučili, kako narediti fino pecivo. Prava mešanica in ustrezna dekoracija slaščic ni lahka obrt. Izobraževanje in služba prinašata veliko raznolikosti in priložnosti.
To se boste naučili na treningih peciva
Na treningih peciva se naučite uporabljati sladice. To vključuje ne le poznavanje prave mešanice in časa pečenja za muffine in pekače, ampak tudi spretno okrasitev in ohranjanje higiene vašega delovnega mesta.
- Na treningih peciva se naučite vsega o peki. Po vadbi boste odlično obvladali proizvodnjo marcipana, čokolade, sladoleda, tort, muffinov in makaronov. V primerjavi s pekovcem se tukaj natančno naučite, kako narediti sladice in kako kreativno okrasiti.
- Slaščičarna je obrt. Med treningom se boste naučili pravilne izbire sestavin, pravilne mešanice in časa peke sladkega peciva.
- Poleg peke se boste naučili tudi pravilne priprave in čiščenja delovnih mest in strojev.
- Tudi okrasitve se je treba naučiti in ni tako enostavno, kot se zdi. Oblikovanje čokolade ali ustvarjanje kreativnih glazur sta zahtevni nalogi.
- Poleg tega je ukvarjanje s strankami del slaščičarskih poklicev. Navsezadnje je treba sladko blago predstaviti in dobro prodajati v trgovini.
- Izobraževanje in delo sta povezana z veliko gibanja. Za rokovanje s testo ali za prevoz sestavin in opreme potrebujete veliko moči v rokah. Dolgo stojanje je povezano tudi s slaščičarstvom.
Usposabljanje in poklic kuharja peciva
Z usposabljanjem lahko nato delate v več različnih podjetjih ali odprete svoje podjetje.
- Vadba kot slaščičarna je dvojna. To pomeni, da deluje tako v poklicni šoli kot v podjetju. Usposabljanje se zaključi s praktičnim in pisnim izpitom.
- Plača slaščičarne je v nižjem razponu. V prvem letu vajeništva zaslužite med 270 in 360 evri. V drugem letu znaša približno 300 do 410 evrov, v tretjem letu 360 do 480 evrov. Povprečna izhodiščna plača je med 1.500 in 1.700 evrov bruto.
- Po zaključku usposabljanja boste prejeli potniško potrdilo. S tem vas čakajo delovna mesta v slaščičarnah, kavarnah, pekarnah, slaščičarnah na območju hotelov in restavracij ali v pekarski in slaščičarski industriji. Končano usposabljanje vam daje pravico tudi do določenih študijskih področij.
- Po končanem osnovnem usposabljanju lahko trenirate, da postanete mojster. To vam daje priložnost za začetek lastnega podjetja. Vajenike lahko tudi sami izučite.