Kakav: Zakaj je surov kakav tako zdrav

Sporočila je že, da je običajni kakav zdrav. Surovi kakav je še boljši. Ima kar je potrebno, da je super hrana. Pojasnjujemo, zakaj tukaj.

Surovi kakav ima bolj zdravo vsebino

Verjetno ga poznate iz sadja in zelenjave: večina vitaminov v sveži hrani se zmanjša, ko se segreje. Enako se zgodi s kakavom. Fižol je pražen v običajni proizvodnji kakava. To ne samo da spremeni okus, temveč zmanjša nekatere dragocene sestavine.

• Ko kakavova zrna posušijo in fermentirajo, proizvajalci surovega kakava poskrbijo, da temperature ne presežejo 40 stopinj Celzija. Poleg tega kakav seveda ni pražen.
• Surov kakav ali izdelke, narejene iz njega, lahko prepoznate tako, da jih prepoznate kot "surove" ali "surove".
• Surovi kakav vsebuje več tako imenovanih bioflavonoidov in vitaminov kot običajni kakav, ker so zelo občutljivi na toploto.

Zaradi česar je surov kakav tako poseben

Pomembna sestavina, zaradi katere je surov kakav vreden, je očitno flavonoidni epikatehin . Druge pomembne sestavine, ki se bolje ohranijo v neobdelanem surovem kakavu, so številne vitamine skupine B: B1, B5, B6 in folna kislina.

• Epicatechin zmanjšuje slab holesterol LDL, ščiti pred arteriosklerozo in preprečuje nastanek kisikovih radikalov. Ti radikali povzročajo hitrejše staranje in so včasih celo vključeni v razvoj raka.
• Na raven sladkorja v krvi lahko pozitivno vpliva tudi flavonoidni epikatehin. Okusen ukrep za preprečevanje sladkorne bolezni bi bilo uživanje surovega kakava.
• Nekateri športniki upajo na dodaten učinek epikatehin: Po raziskavah lahko očitno pospeši izgradnjo mišične mase. Vendar je študijska situacija glede tega še vedno zelo tanka.
• Folna kislina je tudi vitamin, zaradi katerega je kakav zanimiv. Vitamin podpira rastne procese in dobro tvorbo krvi.
• Vitamin B5, pantotenska kislina, je še en toplotno občutljiv vitamin. Pomaga pri številnih presnovnih procesih. B5-Plus se priporoča pri težavah s kožo, kot so akne ali izpadanje las.

Kakav te zbudi

Kakavo - ne glede na to, kako je običajno surovo ali praženo - je na splošno veliko za ponuditi, kar je dobro za vaše telo. Glavne so:

• Teobromin je glavna sestavina kakava, ki je zagotovil široko uporabo pijač na osnovi čokolade in kakava: vas zbudi, spodbudi vaše razpoloženje in sprosti cirkulacijo.
• S čokolado in Co. ponavadi dobite dober delež magnezija ; višja je vsebnost kakava v izdelku, več magnezija vsebuje. V surovem kakavu je to od 100 do 300 miligramov na 100 gramov.
• Kakavo vsebuje tudi sorazmerno veliko železa (približno 7 mg / 100 g). Po drugi strani ima rjavi fižol tudi določen delež oksalne kisline. Ta kislina delno preprečuje absorpcijo železa. V kombinaciji z vitaminom C se izboljša absorpcija.

Kako uporabljati surov kakav

Kakavo je na voljo v vsakem supermarketu ali diskonti. Običajno morate še vedno iskati surovi kakav. Občasno obstajajo izdelki s surovim kakavom kot promocijski izdelki. Najboljši viri za nakupovanje surovih kakavovih izdelkov so ekološki trgi, trgovine z zdravo hrano, drogerije in internet.

• Surove kakavove rezine : Te majhne, ​​zdrobljene koščke kakavovih zrn lahko zelo dobro uporabite kot dodatek za svoje müsli ali za okras sladice. Lahko pa preprosto vmes nekaj stisnete. Če uporabite peke za peko, ne pozabite, da bo toplota delno zmanjšala sestavine.
• Surov kakav v prahu: Ta prašek je mlet iz nepraženega fižola. V naravi so praški, ki pa so tudi razmaščeni; tudi okusne kombinacije z začimbami, ki so pripravljene za mešanje z rastlinsko pijačo ali mlekom, da naredimo okusen napitek. Odločate se, koliko sladkosti dodate.
• Čokolada iz surovega kakava : Običajno je veliko manj sladka kot običajni izdelki in je na voljo z okusnimi kombinacijami sestavin. Zdrava poslastica.
• Polno surovi kakavovi zrni : Če želite shraniti surovi kakav na zalogi, bo seveda celoten fižol najbolje deloval. Nato lahko uporabite malto ali obdelovalec hrane, da jih drobite do želene velikosti in jih uporabite za pripravo hrane.