Praženje kave sami: na kaj morate biti pozorni
Eden najboljših načinov, da se zjutraj zbudite, je vonj po sveži kavi, ki jo pražite sami. V tem članku se bomo osredotočili na pripravo fižola in vsega, kar potrebujete za praženje kave.
Priprava na praženje kave doma
Za pravilno praženje kave je potrebna prava priprava, na primer izbor primernih kavnih zrn. Sam postopek praženja ni posebej zapleten. Obstajajo 4 vrste pražene kave:
- Rahlo praženje : Ta vrsta praženja kave je značilna za blažje sorte.
- Srednja pečenka : Ta kava ima nekoliko bolj intenziven okus.
- Srednje temna pečenka : Ta vrsta kave ima bogat in rahlo grenak-sladek okus.
- Temna pečenka : Ta fižol ima običajno močan okus in se pogosto uporablja za espresso.
Pečena kava v pečici
Obstaja več načinov praženja kavnih zrn doma. Predvsem pa je pečica dobra izbira.
- Pečico vklopite na visoki vročini, tako da se pred ogrevanjem fižola predgreje.
- Ni specifične temperature, vendar bi morala biti med 250 in 280 stopinj.
- Pri peki je v pečici precejšnja količina dima, zato je priporočljivo dobro prezračevanje.
- Pri peki bodite pozorni na kavna zrna.
- V kavnih zrnih se praviloma pojavijo prve razpoke v prvih 5 minutah, kar je znak prve stopnje praženja ali lahkega praženja.
- Druga razpoka v kavi izbruhne po nekaj minutah in vaša kava doseže srednje praženo.
- Lahko malo eksperimentirate s praženjem fižola, da najdete svojo najprimernejšo pečenko.
- Če opazite, da je kava pražena po vaših željah, pustite, da se fižol ohladi na peki papirju.
Pečena kavna zrna v stroju za kokice
Praženje kavnih zrn v stroju za kokice je morda ena najpreprostejših in najbolj praktičnih možnosti.
- Pripravite posodo z ročajem in papirjem za peko.
- Napravo vklopite in pustite, da se ogreva 30 sekund.
- Ko je stroj topel, v stroj nalijte skodelico kavnih zrn.
- Postopek priprave lahko traja približno 5 minut, vendar se prepričajte, da ste blizu stroja.
- Pazite na barvo fižola, da boste lahko določili okus kave.
- Ko je fižol pražen, ga odstranite in previdno položite na peki papir, da se ohladi.
- Edina pomanjkljivost te metode je, da se naprave lahko hitro odpovejo, ker niso primerne za uporabo s kavnimi zrni.
Nadomestni načini za pripravo kave doma
Obstaja veliko drugih načinov praženja kavnih zrn doma. Eden od njih je v ponvi.
- Ta metoda je lahko hitra in priročna, natančno temperaturo pa je lahko zelo težko.
- Brez ustreznega prezračevanja v kuhinji se med peko ustvari velika količina dima. Zato zagotovo odprite okna.
- Poskrbite, da priskrbite kozarec, v katerem se bo fižol po praženju lahko hitro ohladil.
- Bodite prepričani, da fižol pražite enakomerno, ne da bi ga preveč premikali.
- Prva razpoka se pojavi na fižolu v prvih 5-6 minutah, po 7-8 minutah pa jih ponavadi naredimo na srednji do temni pečenki.
Posebne naprave za praženje kave
Posebne naprave so najvarnejša možnost praženja kave.
- S pravo kavno pečenko lahko brez večjega stresa vedno dosežete popoln okus svojih kavnih zrn.
- Edine pomanjkljivosti so, da takšne naprave stanejo veliko denarja in lahko zavzamejo nekaj prostora v vaši kuhinji.
Dodatna oprema za praženje kave
Pomembno je, da med praženjem kavnih zrn pripravite prava orodja.
- Toplotno odporne kuhalne rokavice so ne glede na to, kateri način pečenja ste izbrali.
- Prozorna očala so najprimernejša posoda za shranjevanje kave. Priporočljivo je, da prva 2 dni kava pusti dihati, zato naj kozarec rahlo ostane odprt.
Kako pravilno mletite pražena kavna zrna, je razloženo v drugem članku.