Kava brez kofeina: kako deluje
Če ne morete prenašati določenih sestavin kave ali se želite izogniti običajnemu "kofeinskemu navalu", je lahko kava brez kofeina nekaj za vas. V tem članku razlagamo metode za brezkofeinsko kavo.
Kava brez kofeina z uporabo kemičnega postopka
Medtem ko se je za ta postopek prej uporabljal benzen, se danes uporabljajo druge snovi, ker je benzen kancerogen.
- Surova kavna zrna se postavijo v kemično kopel, narejeno iz ekstraktatov diklorometana in etil acetata.
- Ekstrakti ločijo večino kofeina od fižola.
- Fižol operemo in posušimo, preden ga lahko še predelamo.
- Noben postopek ne more odstraniti vsega kofeina iz kavnih zrn. Vedno je največ 0, 1%.
Razkužite z uporabo ogljikovega dioksida
Prednost postopka z ogljikovim dioksidom je, da se med postopkom ne uporabljajo nobene kemikalije.
- Segrejemo le vodo in dodamo kavnim zrnom, da se lahko namočijo.
- CO2 nato deluje na namočen fižol z visokim pritiskom.
- Kofein absorbira ogljikov dioksid in se prevaža zunaj. Tam jo je mogoče nato obnoviti.
- Obnovljeni kofein se pogosto zdravi z zdravili. Pogosto teče v tabletah s kofeinom.
V naslednjem članku bomo razjasnili, ali je pitje kave zjutraj zdravo.