Jejte bučo z olupkom: Te sorte lahko jeste
Veliko buč lahko jeste z njihovimi kožicami. To ne samo prihrani delo pri pripravi vsestranske jesenske zelenjave, ampak v nekaterih primerih prinese še več okusa. Za vas smo povzeli, katere sorte buč lahko enostavno pojeste neolupljene.
Klasična bučna hokaido najbolje s skledo
Hokkaido je ena najbolj priljubljenih sort buč.
- Skleda Hokkaido je dovolj mehka, da jo lahko jeste brez težav. Priljubljeno bučo, neolupljeno v juho, lahko predelate ali ocvrte
- Pri luščenju te zelenjave bi morali celo zavestno prihraniti. Mnogi kuharji trdijo, da so bučne jedi z neolupljenim Hokkaidoom še bolj okusne. Preizkusite naš recept za bučni orešček iz Hokkaida z ingverjem in čilijem.
- Pomembno je, da bučo skrbno očistite, preden jo pripravite in njeno kožo. Če želite to narediti, umazanijo temeljito odstranite z rastlinsko krtačo. Nato sperite zelenjavo pod tekočo vodo.
- Če odkrijete majhne tlačne točke ali druge poškodbe, jih preprosto odrežite.
- Mimogrede, majhni izrastki ali drobnice na koži buče niso zdravju škodljive. To so samo "madeži", ki jih lahko varno jeste. Glede na okus nimajo učinka.
- V nadaljevanju vam bomo predstavili še druge vrste buč, ki so primerne za uživanje s kožo. Za te sorte velja tudi naslednje: Pred nadaljnjo obdelavo je priporočljivo temeljito čiščenje.
Druge sorte buč za neolupljeno porabo
Hokkaido ni edina buča, ki je ni treba olupiti.
- V bistvu lahko pojeste tudi bučkino oreho z olupkom. Vendar je to nekoliko težje kot pri hokaidu in zato traja dlje, da postane mehko. Jedi s sorazmerno kratkim časom kuhanja zato niso primerne za neoluščen butternut. V teh primerih bučo olupite. Mimogrede, surova bučkova bučnica ima zaradi dobrega maslenega okusa zelo dober okus.
- Enako velja za bogato muškatno oreško bučo. Tako kot butternut je tudi ta sorta mošusna buča. Pri dolgotrajnem kuhanju vam ni treba olupiti bučnega oreščka. Vendar je posoda pretežka za hitro pripravo.
- Majhno pašteto lahko preprosto pojeste tudi s skledo. Bučo lahko celo predelate v obliki NLP surove in neolupljene v okusni solati. Pripravljeno v pečici, ima odličen okus, ko ga napolnite z mletim mesom.
- Če boste kuhali špagete iz bučk, tudi zelenjave ne morate olupiti. Kuhani celi, vendar morate posodo preluknjati.
- Užitna je tudi tanka lupina sladkega cmoka. Ta vrsta buče ima precej dobre surove v solatah. Še bolje, sladki cmok razgrne rahlo sladko in kostanjevo aromo, kuhano ali ocvrto. Bučo lahko na primer skuhate v ponvi kot ocvrt krompir.