Je sladkor res škodljiv? - vse informacije
Ko govorimo o tem, ali je sladkor res škodljiv, so resnično različna mnenja. Sladila pogosto demonizirajo in se jim prehranski strokovnjaki v celoti izognejo. Toda v članku preberite, ali gre pravzaprav za sladki strup.
Kako škodljiv je resnično sladkor?
Ni dvoma, da Nemci porabijo preveč sladkorja. Vsi so zaskrbljeni, koliko sladkorja je mogoče še zaužiti na zdrav način. Toda ali naj ima sladkor resnično strup in ga trajno odstranimo iz naših jedilnikov?
- Na splošno je pri takšni razpravi pomembno razlikovanje, saj sladkor ni samo sladkor. Strahljivo sladilo, ki je na kocki, je rafinirani sladkor, ki ga imenujemo tudi namizni sladkor. Tukaj morate razlikovati, saj sladkor na splošno vključuje vse ogljikove hidrate, vključno z zdravimi dolgoverižnimi, kot je škrob.
- Strah se boji predvsem v končnih izdelkih, pecivu, kruhu in številnih drugih živilih, ki jih jemo vsak dan. In jesti preveč teh je očitno preveč. Ker je največja težava pri porabi sladkorja količina. Vsak Nemec v povprečju poje okoli 30 kilogramov sladkorja.
- Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje največ 25 gramov na dan. Ta količina se nanaša na prosti sladkor, ne na vsebnost sladkorja v predelani hrani. V resnici pa je mogoče živeti tudi brez sladkorja. Naše telo ni odvisno od prostega sladkorja.
- Sladkor je še posebej problematičen zaradi njegove predelave in absorpcije v telesu. Če zaužijemo preprost sladkor, ga telo najprej razgradi na fruktozo in glukozo. Glukoza nam lahko zelo hitro dvigne raven krvnega sladkorja in nam hitro zagotovi energijo.
- Kar se sprva sliši, je resnična težava: raven krvnega sladkorja se hitro dvigne, le za kratek čas ostane na visoki ravni, nato pa se hitro spet zniža. Z veliko porabo sladkorja se boste hitro naveličali in razvili hrepenenje.
- Tako absorbiramo več energije, kot je potrebno, in lahko nastane prekomerna teža . Poleg tega telo hitro nabere telesno maščobo iz sladkorja, kar je še en dejavnik tveganja za diabetes mellitus tipa 2, debelost, arteriosklerozo in druge civilizacijske bolezni.
Tako lahko zmanjšate sladkor v svoji prehrani
Naša prekomerna poraba sladkorja je pravzaprav problematična. Ker količina naredi strup in nemško prebivalstvo zaužije ogromne količine sladila. Vendar lahko zmanjšate porabo sladkorja z enostavnimi metodami:
- Prvi korak je izbira pravih živil . Kupujte in uživajte čim manj končnih izdelkov, saj običajno vsebujejo velike količine sladkorja. Ob nakupu si lahko ogledate seznam sestavin. Presenečeni boste, koliko izdelkov je v sladkorju.
- Tudi če je sadni sladkor v sadju, ga lahko še naprej jeste. Ker hkrati zagotavlja dragocene vitamine, minerale in fitokemikalije, so dragocena živila, ki ne smejo manjkati na vašem jedilniku.
- Pomembno je zagotoviti, da je dovolj polnozrnatih žitaric in veliko sveže zelenjave. Polnozrnati izdelki vsebujejo zdrav sladkor. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki vas dolgo napolnijo in pustijo, da raven sladkorja v krvi počasi narašča, hkrati pa tudi pustijo, da zelo nežno pade, lahko preprečijo hrepenenje.
- Prav tako je vredno zamenjati nekaj živil . Na primer, uporabite navaden jogurt namesto sladkanega jogurta. Sokove lahko pijete kot razredčene špricerje, sladkorja v čaju in kavi pa je enostavno navaditi. In v glavnem bi morali piti vodo, saj so sladkane limonade prave sladkorne bombe.
- Rafiniran sladkor lahko zamenjate tudi z agavinim sirupom, javorjevim sirupom ali medom. Te dejansko vsebujejo glukozo in fruktozo, vendar se telo lažje spopada z razgradnjo sladkorja zaradi aminokislin, antioksidantov in vitaminov, ki jih vsebuje. Poleg tega imate večjo sladkobo.
- Pečenje brez sladkorja je tudi možno in vredno. Podrobno razložimo, kako je to mogoče storiti v ločenem praktičnem nasvetu.
Sladkor: Kako ugotoviti vsebnost sladkorja v hrani
V naslednjem članku vam bomo pokazali, kateri triki živilske industrije vnašajo vse več skritih sladkorjev v hrano.