Proso: Zakaj je zrno brez glutena tako zdravo
Proso se lahko uporablja na več načinov in je zelo zdravo. Proso je idealno za ljudi, ki trpijo za intoleranco na gluten. V tem članku pojasnjujemo vse, kar morate vedeti o zdravi proso.
Zato je proso tako zdravo
Eden od razlogov, zakaj je proso tako zdravo, je, da je po ovsu žito, ki vsebuje največ vitaminov in mineralov.
- Proso vsebuje veliko magnezija in železa. Proso ima približno 123 miligramov magnezija na 100 gramov. Magnezij je zelo pomemben za živce in mišice.
- V 100 gramih proso je približno 7 gramov železa. To pokrije dnevno potrebo po železu z najmanj 45 odstotki.
- Vegani so veseli proso, ker vsebuje približno 12 gramov rastlinskih beljakovin v 120-gramni porciji. Vendar pa se ne smete hraniti le s tem rastlinskim beljakovinam, saj še vedno dolgoročno vodi v pomanjkanje beljakovin.
- Vegetarijanci lahko izboljšajo beljakovine prosa tako, da uživajo mlečne izdelke, kot so jogurt, mleko ali sir s proso.
- Proso tudi ne vsebuje glutena. Zato je še posebej dober za ljudi z glutensko intoleranco.
- V proso je tudi veliko vlaknin. Zato lahko ljudje z občutljivim želodcem zelo dobro prenašajo proso.
- Kremen, ki ga vsebuje proso, podpira močno rast las, zob in nohtov.
- Beta-karoten v proso zagotavlja tudi zdrave lase in nohte.
- B vitamini zagotavljajo zdrav živčni sistem. Lecitin je dober za možgane. Oboje je v proso v izobilju.
- Proso je zdravo tudi za otroke, ker vsebuje aminokislino levcin. To podpira zdravo rast mišic.
Blažimo fitin v proso
Proso je zelo zdravo, vsebuje pa tudi fitin. To zavira absorpcijo magnezija, kalcija, železa in cinka v telesu. To tkanino lahko enostavno zmehčate.
- Ftin potrebuje rastlino prosa, da kali. Snov nima nobenih prednosti za človeško telo.
- Proso dušite približno 1-2 uri, če je mogoče tudi čez noč. Nato vodo spustite s sito in proso ponovno sperite z vodo. Znebili se boste dela fitina.
- Vitamin C pomaga tudi telesu, da kljub fitinu bolje absorbira železo, ki ga vsebuje proso.
- Lahko na primer jeste jed agrumov kot sladico ali dodate rdečo papriko ali zelje v krožnik s proso. Tudi limonin sok v kozarcu vode lahko pomaga.
