Odtajevanje mletega mesa: na to morate biti pozorni
Če želite omejiti rast patogenih bakterij, mleto meso odtajajte le pri nizkih temperaturah. V tem članku vam bomo povedali, katera metoda je za to najprimernejša.
Odmrznite mleto meso v hladilniku
Mleto meso je zelo dovzetno za bakterije. Zato je pomembno, da hladne verige ne prekinete, če je le mogoče. Meso zamrznite takoj po nakupu, če ga ne potrebujete takoj.
- Mleto meso vedno odmrzujte v hladnem okolju. Če mleto meso segrejete na sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici, to spodbuja rast bakterij.
- Najvarnejša metoda je, da mleto meso odtalite v hladilniku na optimalni temperaturi brez embalaže. Vendar postopek odmrzovanja 250 gramov mletega mesa traja približno 12 ur.
- Nasvet: Mleto meso damo v sito. Nato postavite posodo pod sito. To vam omogoča, da odmrznete meso v hladilniku, ne da bi morali redno odlagati vodo za odmrzovanje.
- Če morate iti hitro, se priporoča odtajanje v hladni vodni kopeli. Da bi to naredili, damo mleto meso v embalažo v posodo s hladno vodo.
- Namig: mleto meso zamrznite v majhnih porcijah od začetka. Za to uporabite na primer zamrzovalne vrečke. Tako bo kasneje manj časa za odmrzovanje.
- Opomba: Odmrznjeno mleto meso je treba obdelati čim hitreje. Porabite ga najkasneje naslednji dan. Po tem jesti ni več varno.