Pečenje na žaru: 10 nasvetov za brezhibno pečenje na žaru
Nasveti za peko na žaru se bodo kmalu vrnili v visoki sezoni. Da bi lahko uživali v zabavi z žara, ki jo motijo napake, ki se jih je mogoče izogniti, smo za vas pripravili 10 koristnih nasvetov, s katerimi boste zagotovili najboljše uživanje na žaru.
Nasveti za peko na žaru - Kako se izogniti napakam
Glavna prednost pri žaru je varnost, zato najprej začnemo z nasveti za varno peko na žaru.
- Žar vžigalnik: Nesreče se pogosto prižigajo, če se uporabljajo neprimerni žarniki, kot je alkohol. Namesto tega uporabite električni žar vžigalnika ali svetlobne kocke. Po želji lahko žar olajšate tudi sami.
- Izbira lokacije: V vsakem primeru mora biti žar stabilen in trdno stati. Če se močan žar nagne, to zlahka vodi do opeklin. Če na tla pade žareči premog, površina ne sme biti lahko vnetljiva.
- Uporabljajte prste z žara: Meso ali zelenjava na žaru se morata v nekem trenutku obrniti. Zlasti pri mesu tu vsekakor uporabljajte žarčke. Če hrano nabodete z vilicami, iz mesa zmanjka soka, ki hitro postane suh in žvečen.
- Marinada: Marinirano meso je zelo priljubljeno na žaru. Z marinado z medom ali sladkorjem obstaja nevarnost, da se marinada hitro opeče in postane črna. Ne le, da izgleda grdo, ampak tudi ne izgleda dobro. Najbolje je, da marinade ne nanašate na meso, dokler ni že na pol kuhano.
- Pravo olje: pri žaru je veliko toplote. Zaradi tega potrebujete olje z visoko stopnjo dima. Mimogrede, to velja tako za nego rešetke kot za marinado. Olja, ki jih lahko segrejete, so sončnično olje ali rafinirano sojino olje.
- Pivo na hrani, ki jo je treba na žaru: Pivo se pogosto peče med peko na žaru - raje ga pustite hkrati in ne nalijte piva čez hrano, ki bo na žaru. To bi poživilo pepel, ki se razširi na hrano na žaru. To ni samo nezdravo, ampak tudi ne okusi. Enako velja za dim, ki ga ustvarja pivo.
- Ribe ne neposredno na žaru: Meso ali klobase in zelenjavo lahko enostavno postavite neposredno na žar. Če pečete ribo, kot je ščuka, jo lahko naredite veliko bolje v košarici za žar. V nasprotnem primeru se koža rib prilepi na rjo.
- Pustno meso: Če imate raje pustega mesa, je to manj primerno za žar. Meso z maščobnimi zrni ostane na žaru bistveno bolj sočno. Če ima meso debel rob maščobe, ga na žaru ne pozabite pustiti. Meso postane manj suho in boljšega okusa. Po žaru lahko odrežete plast maščobe, če vam ni všeč.
- Pustite, da se meso odpočije: uživate lahko v klobasah ali zelenjavi na žaru, ko so gotove. Meso na žaru ne odrezujte takoj, ko ga spustite z žara. Na krožniku pustite počivati pet minut, da se sok bolje porazdeli v mesu.
- Sezona: Meso začinite, preden ga daste na žar. Začimbe lahko bolje prodrejo v meso in ga naredijo bolj okusnega. Sol prav tako ne odstrani nobene tekočine iz mesa, če samo solite hrano na žaru, preden jo postavite na žar.
Najboljše nasvete in domača sredstva za čiščenje stojala za žar po žaru najdete v naslednjem praktičnem nasvetu.