Kako pravilno kaditi postrvi: najboljši nasveti in triki
Postrvi lahko preprosto kadite sami doma. Postrvi je treba najprej pravilno pripraviti, nato pa jo lahko pripravite v kadilcu. Z našimi nasveti in triki lahko naredite svojo domačo prekajeno postrv.
Kajenje postrvi - prava priprava
Postrvi se običajno kadijo vroče. Preden začnete kaditi, postrv pravilno pripravite.
- Vzemi nekaj sveže postrvi in jih vzemi ven. Nato očistite postrv. Odstranite tudi škrge.
- Zdaj postrv damo v slanico. Najbolje je, da iz ribiške trgovine dobite pripravljeno slanico ali dimljeni lug.
- Glede na to, kako velike so postrvi, jih je treba namočiti v slanici za različne dolžine časa.
- Če postrvi tehtajo od 300 do 500 gramov, je priporočljivo, da 60 g slanice zmešate z litrom vode in postrvi v njej namočite čez noč. Deset do dvanajst ur bi moralo biti dovolj.
- Takoj, ko so postrvi v slanici dovolj dolgo, jih je treba vzeti iz slanice. Ribe postavite na stojalo za pol ure, da lahko odtečejo.
- Zdaj vzemite kljuke za kadilo in vsako posamezno postrv povlecite na kavelj, da jo boste nato lahko obesili v kadilnico.
Nasveti in triki za kajenje
Če želite kaditi postrvi, potrebujete primerno peč za kajenje. Na voljo so v najrazličnejših izvedbah. Na primer, lahko izbirate med namizno pečjo za kajenje, kadilnico ali opečno pečjo za kajenje.
- Ne glede na to, katero štedilnik na koncu izberete, je pomembno, da je peč pred kajenjem dobro ogreta. Na primer, uporabite bukov les. Temperatura naj bi bila okoli 70 stopinj Celzija.
- Preden postrv obesite v pečico, lahko na žgane hlode vržete kadilo. Moka poleg bukovega lesa vsebuje prekajene začimbe, ki oplemenitijo vaše ribe.
- Postrv ostane v pečici približno 45 minut. Lahko ugotovite, ali je postrv pripravljena po zlato-rumeni barvi postrvi in po hrbtni plavuti. To je treba izvleči z rahlim potegom.
- Postrv lahko uživate takoj po kajenju.
Kako sami kadite meso si lahko preberete v našem naslednjem praktičnem nasvetu.