Meso je nezdravo: to je za to trditvijo

Preveč mesa je nezdravo. To kažejo številne bolezni, katerih vzrok je posledica prekomernega uživanja mesa. Po drugi strani znanstveniki domnevajo, da je zmerno uživanje mesa zdravo. Toda kaj je zdaj prav?

Preveč mesa je za človeški organizem nezdrav

Študije govorijo o črevesnih in srčnih boleznih, debelosti in drugih nevarnih boleznih, ki jih povzroča preveč mesa. Po drugi strani pa pravijo, da je popolna opustitev mesa prav tako škodljiva za človeški organizem. Majhne količine mesa naj bi bile zelo zdrave.

• Vsak Nemec porabi približno 60 kg mesa na leto.
• Nemško prehransko društvo priporoča največ 300 do 600 g mesa na teden.
• Glede na študije naj bi rdeče meso povzročalo kolorektalni rak. Če jeste 100 g več rdečega mesa, kot je priporočeno, se tveganje za raka debelega črevesa poveča za skoraj 50 odstotkov.
• Meso in klobasa vsebujeta veliko maščob. Torej prekomerno uživanje dejansko vodi v debelost. Visoka vsebnost holesterola v mesu favorizira bolezni, kot so srčni infarkti ali žilne bolezni.
• Meso je zdravo v majhnih količinah, ker vsebuje veliko beljakovin, železa in vitamina B. Meso vsebuje tudi pomembne aminokisline.
• Meso zaradi velike količine aminokislin vsebuje tudi veliko nezdravih purin. Te spremljajoče beljakovine se v telesu razgradijo na sečno kislino in izločijo z urinom. Če je vaša sečnina ali metabolizem moten, lahko to privede do napadov protina in protina.

Rdeče meso je nezdravo

V nasprotju z drugimi vrstami mesa, kot je perutnina, velja, da je rdeče meso, na primer svinjina ali govedina, manj zdravo. Po raziskavah naj bi ta vrsta mesa povečala tveganje za nastanek raka.

• Rdeče meso favorizira srčno-žilne bolezni. V raziskavi je bilo pregledanih 519.000 preizkušenih oseb, da bi ugotovili povezavo med prehrano in rakom.
• Rezultati kažejo, da rdeče meso lahko poveča tveganje za raka debelega črevesa. Glede na to se tveganje za bolezen poveča za 49 odstotkov, če se poraba poveča za 100 g. Ista količina klobas tveganje dejansko poveča za 70 odstotkov.
• Tveganje za rak želodca naj bi bilo povezano tudi s povečano porabo mesa. Ljudje, ki so okuženi z bakterijo Helicobacter pylori, ki povzroča želodčne težave, imajo tveganje petkratno povečanje.
• Obstaja tudi povezava med uživanjem rdečega mesa in boleznimi, kot sta rak trebušne slinavke in hormonsko odvisen rak dojke.

Bolezni srca in ožilja zaradi preveč mesa

Srčno-žilne bolezni in težave s plovili naj bi povzročale preveč rdečega mesa.

• V eni raziskavi je 113 zdravih ljudi štiri tedne pojedlo 250 g mesnega zrezka. Temu je sledil dvotedenski premor, ki ga je spremljala štiritedenska dieta.
• Po raziskavi je dieta z rdečim mesom potrojila plazemsko koncentracijo TMAO. Ta je odgovorna za otrdelost arterij v posodah.
• Prehrana s perutnino in zelenjavo je pri preskusnih osebah zmanjšala koncentracijo v plazmi.
• Zaenkrat še ni jasno ugotovljeno, ali ateroskleroza dejansko povzroča prekomerno uživanje mesa. Kljub temu študija priporoča manjše uživanje mesa.

Beyond Beef: lansirano je vegansko mleto meso

V našem naslednjem praktičnem nasvetu boste ugotovili, kateri veganski nadomestek mesa je na voljo.