Zamrznite in odmrznite meso - tako deluje
Če ste kupili ali odmrznili preveč mesa, ga lahko ponovno zamrznete. Ampak ne v vseh primerih. V tem praktičnem nasvetu razlagamo, kaj morate upoštevati pri zamrzovanju in odmrzovanju mesa.
Odmrznite meso
Običajno ni dobro kuhati mesa, ki je bilo odmrznjeno dvakrat. To predstavlja tveganje za zdravje. Zdaj vam bomo pokazali, kaj lahko storite, če še vedno želite drugič zamrzniti meso.
- Ko se meso odmrzne, nastanejo mikrobi in bakterije. Zato je za vaše zdravje najbolje, da ohranite čim nižjo izobrazbo. Če postavite meso v hladilnik, da se čez noč odmrzne, bo zaradi mraza nastalo manj bakterij kot pri sobni temperaturi.
- Da bi zagotovili, da se bakterije pri pripravi res dobro ubijejo, je priporočljivo, da meso močno segrejemo. Izogibajte se tudi stiku mesa z drugo hrano, razen če jih tudi ne ogrejete. Z dotikom se lahko prenašajo bakterije, ki se nato ne ubijejo.
- Vsako tekočino, ki nastane ob odmrzovanju mesa, je treba naliti v odtok in to temeljito očistiti, če nameravate v njem oprati hrano.
To morate upoštevati pri zamrzovanju
Ob zamrznitvi mesa je treba upoštevati tudi nekaj pomembnega, da ne ogrožate zdravja.
- Pripravljeno meso lahko varno zamrznete, surovega mesa pa ne morete zamrzniti. Pripravljeno in segreto meso ne vsebuje več bakterij, ampak surovo meso. Če surovo meso zamrznete in ga ponovno odmrznete, se bo oblikovalo več bakterij kot prej.
- Lahko se zgodi, da povečano število bakterij pomeni, da praženje mesa ne zadostuje več za usmrtitev vseh. To lahko povzroči hude motnje prebavil.
- Zato je higiena toliko bolj pomembna. Kot previdnost nosite rokavice z zadevnim mesom ali zelo dobro očistite roko. Bakterije se lahko prenašajo tudi skozi vašo kožo.
V naslednjem članku bomo razložili, na kaj morate upoštevati pri zamrzovanju bele klobase.