Sladki kostanj: kako jih prepoznati in pravilno nabirati
Najlepše primerke boste dobili, če kostanj nabirate sami. Ni pa vsak kostanj, ki ga najdete v gozdu, tudi sladek kostanj. Ker poleg užitnega sadja obstaja tudi konjski kostanj. To ni užitno.
Kako prepoznati kostanjev drevo pri nabiranju
Sladki kostanj ne raste povsod. Najpogosteje jih najdemo v zahodnem Črnem gozdu, Palatinatu, Odenwaldu, Saarju, Moselu in Naheju, pa tudi na Taunusu in Majni. Pri nabiranju morate zato vedno biti pozorni na videz plodov, da ga ne bi zamenjali s konjskim kostanjem. Ker obstajajo jasne razlike.
- Lupina sladkega kostanja je gosto posuta s tankimi bodicami. Jeseni so bodice običajno že svetlo rjave barve. V skledi je lahko več sadja. Te imajo sploščeno stran in se zožijo do točke.
- Konjski kostanj pa ima jesen še vedno zeleno kožo. V nasprotju s sladkim kostanjem je na lupini le nekaj bodic. Sami plodovi so ovalni ali okrogli. V skledi skorajda ni več sadja.
- Poglejte si tudi drevo. Medtem ko imajo listi kostanja posamezne eliptične liste, so listi konjevega kostanja v obliki prsta.
- Konjski kostanj je strupen za človeško telo. Zaradi tega lahko pride do motenega želodca in slabosti. Zato vedno poskrbite, da kostanj nabirate skupaj z lupino.
Zreli sladki kostanji so enakomerno rjavi
Ko zbirate kostanj, naj bodo ti vedno enakomerno rjavi. Kostanji z belimi pikami so še nezreli. Vendar pa te še vedno lahko dozorijo doma.
- Če nabirate nezrele kostanje, jih lahko pustite, da dozorijo. Če želite to narediti, sadje položite v papir, na primer v časopis, in pustite, da nekaj časa zorijo na toplem, temnem prostoru.
- Najbolje je, da posodo odstranite, ko jo zbirate. Da se ne poškodujete, lahko oblečete debele rokavice in školjko odprete z nožem ali pa školjko rahlo zdrobite s čevljem.
- Tudi zrel kostanj lahko nekaj tednov hranite zavit v papir.
- Plodove lahko enostavno pripravite doma v pečici. Za to bi morali le pravilno olupiti.