Ločeno jajce: najboljši nasveti in triki
Povprečen človek poje približno štiri jajca na teden. Nekateri ločijo jajca in jedo samo jajčni beljak, da prihranijo kalorije in holesterol. Toda tudi za številne recepte za kuhanje in peko morate beljakovine ločiti od rumenjaka.
Ločeno jajce - klasična metoda
Najnovejši videoposnetki
Če želite jajce ločiti, ga premažite na eni od obeh skled.
Razbijte jajce na pol.
Rumenjak prestavite na drugo polovico posode in v skledo nalijte jajčni beljak.
Če vam ostane le rumenjak, ga prelijte v drugo skledo.
Ločevanje jajc je s klasično metodo pravzaprav zelo enostavno in skoraj vedno uspe. V praksi pa je potrebna praksa. Najbolje je vaditi, če rezultat ni pomemben, na primer, ko bi morala biti umešana jajca.
- Za to metodo potrebujete dve skledi in sveže jajce.
- Jajce premažite na robu sklede. Poskusite zadeti jajce na sredini.
- Zdaj ga ločite z obema rokama. V idealnem primeru imate zdaj dve polovici iste velikosti.
- Roke držite nad eno od sklede, ker bo nekaj jajčnega beljaka kapljalo navzdol. V galeriji slik si lahko ogledate, kako mora izgledati.
- Zdaj premaknite rumenjak iz ene jajčne polovice v drugo. V posodo vlijemo preostali protein.
- Ponavljajte korak, dokler vam ne ostane le rumenjak. Nato to vlijemo v drugo posodo. Tako je jajce lepo ločeno.
- Čim bolj so sveža jajca, lažje je ločiti jajca. Sčasoma se membrana v notranjosti tanjša in rumenjak se lahko stopi, ko se odpre.
Druge možnosti z orodji
Poleg opisane metode obstajajo še drugi načini ločevanja jajc. Če želite to narediti, potrebujete eno od naslednjih orodij:
- Prazna steklenica z vodo : razbite jajce. Stekleničko nežno stisnite in odprtino položite na rumenjak. Nato rahlo zmanjšajte tlak, tako da se rumenjak sesa v steklenico. Steklenico spet nekoliko močneje pritisnemo in rumenjak drsimo v drugo posodo.
- Ločevalnik jajc : Če se radi malo zabavate v kuhinji, lahko uporabite silikonske ločevalce za jajca. Na voljo so v vseh možnih različicah, na primer v obliki živali. Načelo zanj je enako kot pri steklenici z vodo.
- Lijak : V majhnem prehodnem lijaku premažite jajce. Jajčni beljak naj odteka na dnu, rumenjak pa naj ostane na vrhu lijaka. Ločniki jajčnih ločevalcev iz nerjavečega jekla ali skimmerjev delujejo po istem principu.
- Roke : V rokah lahko tudi razpokate jajca in rumenjak držite na dlani, medtem ko beljakovina teče po razmikih med prsti. Vendar pa se ta metoda ne priporoča, ker lahko ujame bakterije.
- Iz tega razloga si morate vedno roko umivati po ravnanju s surovimi jajci - ne glede na to, po kateri metodi ste ločili jajca.
Bakterije imajo tudi pomembno vlogo pri pakiranju jajc. V naslednjem praktičnem nasvetu bomo razložili, zakaj ne bi smeli znova uporabiti škatlic za jajca.