Pir ali pšenica: katera zrna so bolj zdrava
Pir se vse pogosteje uporablja v hrani, ker velja za bolj zdravo zrno v primerjavi s pšenično moko. Pire lahko nudi koristi za zdravje, če na primer prizadenete intoleranco na gluten.
Pražen kot bolj zdrava alternativa pšenici
Številni strokovnjaki trdijo, da je pira je bolj zdrava od pšenice. To temelji na naslednjih dejstvih:
- Nekateri ljudje so alergični na gluten, ki ga najdemo v pšenici. Tudi pira vsebuje gluten, vendar v drugačni obliki. Zato nekateri ljudje z intoleranco za gluten dobro prenašajo pira kot pšenico.
- Pir ima večjo vsebnost beljakovin kot pšenica. Zato športniki pogosto raje zrnje za prehrano.
- Poleg tega je v pirah več aminokislin kot v pšenici. Dinkel navdušuje tudi s svojo vsebnostjo magnezija s približno 130 miligrami na 100 gramov pšenice z le okoli 100 miligrami.
- Pire vsebuje pomembne vitamine, kot so vitamini B1, B2, B3 in B6. Te so še posebej pomembne za naše živce.
- V pira se nahaja tudi aminokislina triptofan, ki je zelo pomembna za tvorbo hormona sreče serotonin.
- Pire vsebuje večji delež nenasičenih maščobnih kislin in vlaknin. Pir se zato v primerjavi s pšenico šteje za bolj zdrav.
Drugi pozitivni vidiki črkovanja
Pirina moka očitno napreduje ne le za naše zdravje in v naši prehrani. Zrno ima tudi druge pozitivne vidike.
- Pirana moka vsebuje več lepljivih beljakovin kot pšenica, kar je še posebej koristno pri peki.
- Uporabite lahko pire moko in pšenično moko - za kuhanje, peko in za vse vrste peciva.
- Prav tako lahko kuhate cela zrnca črnega pira, na primer riž kot prilogo ali kot kosmiči za žito.
- Poleg tega ima pira tudi boljši okus kot pšenica. Pšenica komaj ima kaj takega. Pir, na drugi strani pa ima oreh, aromatično noto.