Te hrane nikoli ne smete pregrevati
Obstajajo živila, ki jih nikoli ne smete segrevati - sicer bi lahko škodila vašemu zdravju. V tem članku smo povzeli nevarna živila za vas.
Te hrane nikoli ne smete ponovno segrevati: pregled
Na kaj morate biti pozorni pri ponovnem segrevanju hrane? Obstajajo soglasna mnenja in veliko nasprotujočih si trditev. Nekatera živila so dejansko neprimerna za segrevanje in so lahko celo nevarna. Kuharji menijo, da je ogrevanje večine živil varno.
Hrana št. 1: krompir
Tako je na primer s segretim krompirjem. Če ne odstranite zelenih lis na krompirju, lahko pride do zastrupitve s hrano. Te povzročajo bakterije Clostridium botulinum, ki ob normalnem kuhanju krompirja predstavljajo tudi zdravstvena tveganja. Če tak krompir segrejete, se bakterije množijo, namesto da bi umrle.
Hrana št. 2: perutnina in gobe
Perutnine in gobe je treba uživati le hladno ali ogreto pri zelo nizkih temperaturah. Tu je pomembno, da čas po prvem postopku kuhanja še ni predolgo - gobe, podobno kot piščanec, so tudi zelo občutljive na salmonelo. Perutnina je sama po sebi bolj ranljiva od drugih vrst mesa. Beljakovine v perutninskem mesu se čez noč spremenijo v hladilniku in lahko ob zaužitju motijo želodec. Seveda je najbolje, če ta živila zaužijete isti dan - in samo, če ste jih pravilno in pravilno shranili.
Hrana št. 3: riž in rezanci
Še pred kuhanjem lahko riž vsebuje spori, ki se s segrevanjem ne ubijejo. Ta okužba se lahko zgodi s katero koli hrano. Kuhan riž pustimo, da se ohladi v hladilniku. Tako naredite ogrevanje varnejše. Enako storite s testeninami dan prej. Toda enako velja tukaj - prej ko boste jedli in segrevali po kuhanju, bolj varni ste.
Hrana št. 4: pesa, repa, zelena, špinača ...
Pesa, repa in zelena vsebujejo nitrate, ki se ob segrevanju spremenijo v nevarne nitrite. Zato uživajte kuhano zelenjavo še isti dan, če je le mogoče. S temi živili segrejte jedi, jih predhodno odstranite. Špinača vpliva tudi, če je predhodno ne shranjujete pravilno. Več lahko izveste v videu. Ta živila med drugim živijo od gnojil. Tam je višja in nižja vsebnost nitratov, saj večina sort pese raste v tleh ali zelo blizu tal. Zagotovo je to eden od razlogov, da višje vrednosti kažejo na previdnost.
- Splošni nasvet je, da bi morali uporabiti svoj čut za vonj in okus. Te vam pomagajo razlikovati, ali je nekaj slabo ali ne. Ni nujno, da vonjate po bakterijah. Če v hrani najdete nekaj, kar vam ni všeč, jo raje zavrzite.
V naslednjem praktičnem nasvetu smo za vas pripravili najboljše aplikacije za zdravo prehrano.