Kuskus: 3 recepte za poletje
Kuskus je idealen za poletno kuhinjo. Predstavljamo tri recepte, s katerimi lahko za toplo sezono pripravite lahkotne jedi.
Recept kuskus z poletno zelenjavo
Količine v tem receptu so zasnovane za štiri obroke.
- Zavremo liter vode z žlico zelenjavne juhe in v večjo posodo nalijemo 400 g kuskusa. Zdravi kuskus mora nabrekniti približno deset minut.
- Medtem operite in narežite dve papriki na majhne koščke. Prav tako narežite dve stroki česna na majhne koščke in dve veliki čebuli na obroče. Potrebujete tudi dve bučki. Narežite jih na koščke velikosti.
- Najprej prepražite čebulo v ponvi z malo olivnega olja. Nato dodajte papriko, bučke in česen. Če so te sestavine rahlo zapečene, dodajte pločevinko nasekljanega paradižnika in vse skupaj na kratko počakajte.
- Začinimo z malo soli, popra in sladkorja. Jed je posebej okusna, če zelenjavi dodate tudi malo posušenega rožmarina in timijana.
- Na krožnike razporedite kuskus in dodajte zelenjavo zraven. Zmešajte 150 g navadnega jogurta s polovico žlice limoninega soka in malo sesekljanega peteršilja ter žlico tega preliva prelijte po posodi.
Kuskusna solata s feta sirom in olivami
Ta recept je zasnovan tudi za štiri osebe.
- 400 g kuskusa namočimo v vroči vodi, kot je opisano v prvem receptu.
- Medtem pripravite preliv. Šest žlic olivnega olja zmešajte s štirimi žlicami balzamičnega kisa in dvema žličkama gorčice.
- Preliv začinimo z malo soli, popra in sokom polovice limone. Če je kuskus mehak, ga pustite, da se ohladi in zložite v prelivu.
- Na koncu narežite dva feta sira na majhne koščke in jih dvignite pod solato. Zmešajte v peščico črnih oliv in solato okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem.
Recept za sladico - kuskus z jagodami
Uživajte v svežem poletnem kuskusu z jagodami. Tudi v tem receptu dane količine ustrezajo štirim obrokom.
- Če želite to narediti, v pol litra pomarančnega soka skuhajte 300 g kuskusa in pustite, da se majhna semena namočijo v njih, dokler ne nabreknejo.
- Medtem v ponvi brez maščobe na kratko pražite peščico narezanih mandljev.
- Ko je kuskus pripravljen in ohlajen, ga začinite z malo soli in cimeta. Nato razdelite kuskus v sklede, da služijo.
- Operite in narežite 250 g svežih jagod na majhne koščke in jih razmažite po kuskusu. Peščica mete, ki jo narežete na majhne koščke in prelijete po jagodah, zagotavlja še posebej svež okus.
- Na koncu sladico okrasite s opečenimi mandljevimi listi in nekaj rozinami.
Če ste kuhali preveč, lahko kuskus zamrznete. Kaj morate upoštevati v naslednjem nasvetu za kuhinjo.