Uživanje ajdove surove snovi: Kaj morate vedeti o hranilih in co
Pri kuhanju ajde se izgubi veliko vitaminov in mineralov, izdelek pa lahko jeste tudi surovo. Pokazali vam bomo, kako.
Ajda - vsestranska prehrana
Ajda spada v družino knotweed in prihaja iz vzhodne Azije. Psevdo zrno je brez glutena in je zato alternativa pšenični moki. Ker pa je ajda brez glutena, je ni mogoče pečiti.
- Ajda telesu oskrbuje z esencialnimi aminokislinami - aminokislinami, ki jih mora naše telo zaužiti s hrano, saj jih sam ne more proizvajati in tako dosega visoko biološko vrednost.
- Ajda pomaga diabetikom pri uravnavanju krvnega sladkorja, pozitivno pa vpliva tudi na raka, krčne žile in težave s srcem.
- Psevdo zrno pomaga jetrnim celicam naravno razstrupljanje z lecitinom, ki ga vsebuje.
- Ajda lahko pomaga tudi pri visokem krvnem tlaku.
- Vendar pa vzklila ajda pri nekaterih ljudeh lahko povzroči črevesne težave ali alergijske reakcije. Torej začnite z majhno količino prvič.
Uživanje ajde surove - hranila
Surova ajda poleg beljakovin in škroba vsebuje tudi številne vitalne snovi - mimogrede večjo količino kot večina drugih vrst zrnja. S 100 g ajde lahko pokrijete polovico dnevne potrebe magnezija. Kaša iz ajde vsebuje več vitalnih snovi kot nekaljene.
- Ajda vsebuje vitamina E in B ter folno kislino in ß-karoten.
- Poleg magnezija vsebuje še minerale kalcij, kalij, selen in fosfor.
- V ajdi najdete tudi veliko vlaknin in encima Q10.
- Surova ajda je še posebej priljubljena v kaši, uporablja pa se tudi v solatah ali muslih.
Poprova ajda
Kašasto ajdo lahko naredimo s preprostimi sredstvi. Zadostujejo posoda, voda in seveda ajda.
- Želeno količino namočite z veliko vode 20-60 minut in ajdo sperite.
- Ajdovo kašo položite v kozarec za kalitev ali drugo sito in pustite, da kali dan ali dva. Izpirati ga je treba dva do trikrat na dan.
- Pusteno ajdo pustimo, da se posuši. Izdelek je zdaj pripravljen za uporabo; drugo možnost je, da seveda kupimo ajdo.
Če želite vedeti, kako shujšati z ajdo, priporočamo naslednji praktični nasvet: Hujšajte z ajdo.