Ajda: tako je zdrava psevdozrnata
Ajda je zdravo psevdo zrno in alternativa pšenici brez glutena. A ne samo to, ajda vsebuje veliko pomembnih hranilnih snovi. Več o sestavinah in pravilni uporabi ajde si preberite tukaj.
Ajda je tako zdrava
Ajda velja za posebno zdravo. Ker nima glutena, je zelo primeren za prehrano ljudi, ki trpijo za intoleranco na gluten.
- Ajda je tako imenovano psevdo zrno. Ta izraz opisuje zrna, ki se uporabljajo kot žita, vendar niso trave.
- Okus ajde je oreh in zelo močan. Barva je sivo-rjava.
- Psevdo zrno vsebuje številne dragocene hranilne snovi. Sem spadajo na primer vitamini skupine B, vitamin E ter minerali kalij, kalcij, fosfor in magnezij. 200 gramov ajde celo vsebuje dnevno potrebo po magneziju.
- Tudi ajda je odličen vir beljakovin. Psevdo zrno nahrani telo z vsemi osmimi pomembnimi aminokislinami in v bolj zdravem razmerju kot pšenica.
- Ajdova vlaknina tudi spodbuja prebavo in izločanje onesnaževal.
- Ajda pozitivno vpliva na srce, krčne žile in bolezni, kot sta rak in diabetes.
Kako pravilno uporabljamo ajdo
Oreško ajdo uporabljate v precej srčnih jedeh.
- Z ajdo lahko dodatno obdelujemo biserni ječmen, moko ali drobljenec. Za to boste v supermarketu našli olupljeno, praženo ali na pol kuhano psevdo.
- Preden ajdo predelate sami, morate kožo odstraniti, jo oprati ali zelo dobro prekuhati. Ker lupina naredi kožo občutljivo na svetlobo.
- Ajda je najboljši po okusu kot del paštet, juh ali kot priloga. Za zajtrk imajo zrna okus v kaši ali v jogurtu.
- Ker je ajda brez glutena, je dobra alternativa pšenični moki v palačinkah, kruhu ali pecivu. Vendar pa ajdovo moko morate mešati z drugimi vrstami moke, saj je ni mogoče speči samostojno.
- Ajdovo hrano je najbolje hraniti v nepredušni škatli na zaščitenem pred svetlobo in hladnem prostoru, kot sta hladilnik ali klet. Ajda ostane tam sveža več mesecev.
Drugi članek vam bo povedal, ali lahko z ajdo shujšate.