Kuhanje piva s Thermomixom - kako deluje
V Thermomixu lahko pripravite številne tople in hladne jedi, celo kuhanje piva v Thermomixu ni problem. Korak za korakom vam pokažemo, kako to storiti.
Zapiranje piva v Thermomixu: to je potrebno
Po nemškem zakonu o čistosti se pivo lahko proizvaja samo iz hmelja, slada, kvasa in vode. Celo pivo iz Thermomixa potrebuje le nekaj sestavin.
- 2000 gramov vode
- 250 gramov slad Pilsen
- 150 gramov dunajskega slada
- 3, 3 grama Mandarine Bavaria z 9%
- 2 grama Mandarine Bavaria za kasnejše skakanje
- 16 gramov dekstroze
- 1 gram piva kvasovke Safale S-04
Navodila za Thermomix: kuhajte svoje pivo
Poleg Thermomixa potrebujete le fino sito in prazne steklenice piva. Drugi materiali niso potrebni. Končno pivo ima približno 6 odstotkov vsebnosti alkohola.
- Obe vrsti slada dajte v Thermomix in slad sesekljajte na ravni 7 10 sekund.
- Vzemite zdrobljen slad, dodajte 1200 gramov vode v ponev in vodo segrejte na 50 stopinj na ravni 1.
- Dodajte slad počasi in temperaturo povišajte na 60 stopinj. Thermomix pustite 40 minut na ravni 1 pri 60 stopinjah.
- Zvišajte temperaturo na 70 stopinj in pustite, da se Thermomix meša na ravni 1 še 30 minut.
- Temperaturo nastavite na 80 stopinj. Če je temperatura dosežena, po 30 sekundah izklopite Thermomix.
- Zdaj vsebino mešalne posode skozi fino sito prelijte v posodo.
- Tekočino vrnite nazaj v lonec in jo segrejte do 80 stopinj.
- Nato vlijemo preostalih 800 mililitrov. Tekočina naj bo čim toplejša.
- Ko tekočina spet doseže 80 stopinj, jo znova prelijte skozi sito. Zmečkan slad ostane v sito.
- Voda se zdaj vrne v lonec z 1, 3 grama hmelja in kuhamo 60 minut na stopnji 1 pri 100 stopinjah.
- Po 55 minutah, to je v zadnjih 5 minutah, dodajte še 2 grama hmelja.
- Tekočino prelijemo skozi čisto cedilo v posodo in pustimo, da se tekočina ohladi.
- Pri temperaturi 20 stopinj, to je sobni temperaturi, kvas vmešamo z metlico.
- Posodo pustimo pokrito stati pri 18 stopinjah en teden.
- Vmešajte 2 grama hmelja in pustite, da pivo znova stoji teden dni pod enakimi pogoji.
- Nato pivo spet prelijemo skozi fino sito in vmešamo 16 gramov glukoze.
- Pivo napolnite v steklenice in pustite, da dozori vsaj 4 tedne. Potem lahko poskusite.