Čebelica: recept za klasično torto
Čebelja pega je klasična torta, ki jo pripravimo na pekaču. Po legendi se ime torte sega v načrtovani napad na mesto Andernach v 15. stoletju. To bi lahko preprečili s pomočjo čebeljih gnezd.
Čebelji pik - te sestavine potrebujete
Za čebelji pekač potrebujete sestavine za testo, za preliv in za nadev.
- Za testo : 1/4 litra toplega mleka, 500 g presejane moke, 1/2 paket svežega kvasa, 75 g sladkorja, 75 g stopljenega masla, 1 ščepec soli in namaščen pekač
- Za preliv : 100 g masla, 150 g sladkorja, 1 zavojček vanilijevega sladkorja, 3 žlice mleka, 200 g narezanih mandljev
- Za nadev : 2 rumenjaka, 2 žlici sladkorja, 90 g koruznega škroba, 1 liter mleka, 80 g sladkorja v prahu, 1 zavojček vanilijevega sladkorja, 150 g mehkega masla
Korak za korakom vodič
Najprej naredimo testo. Nato naredite prevleko. Če sta oba v pečici, naredite polnjenje.
- Moko dajte v mešalno posodo in na sredini pritisnite votlino. Zmešajte v kvasu in 1/2 čajne žličke sladkorja . Kvas zmešamo z malo mleka in moke od roba, da nastane gosta pasta in pustimo, da se celotna zadeva pokrije na toplem približno 10 minut.
- V toplo mleko vmešajte stopljeno maslo . Nato dodajte to tekočino v testo v majhnih porcijah skupaj s preostalim sladkorjem in ščepcem soli . Najbolje je, da najprej gnetete s kavljem testa, nato pa še enkrat z rokami.
- Testo je treba zdaj pokriti in ga pustiti vzhajati na toplem 60 minut. Nato ga spet zgnetemo in razvaljamo na namaščen pekač . Po potrebi pečico predhodno segrejte na 200 stopinj.
- Če želite narediti preliv, v ponvi stopite maslo, sladkor, vaniljev sladkor in 3 žlice mleka . Nato dodajte mandlje in mešanica naj na kratko zavre.
- Mešanico pustimo, da se malo ohladi, nato pa jo razporedimo po testo . Pred pečenjem na 200 stopinj pustite približno 20 minut.
- Za nadev zmešamo oba rumenjaka s koruznim škrobom in 1 žlico sladkorja . Dodamo četrt litra mleka . Preostanek mleka in sladkorja skuhajte skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem .
- Nato mešanico rumenjaka vmešamo v kuhano mleko in pustimo, da vse skupaj ponovno zavre. Lonec odstavite s štedilnika in med mešanjem pustite, da se mešanica nekoliko ohladi.
- Zdaj mešajte mehko maslo do penastega masla in ga postopoma vmešajte pod mlečno kremo . Na koncu torto narežite na posamezne kose in jih vodoravno prerežite na pol. Zdaj napolnite torte rezine s končno kremo.
Če pečete listnato torto, morate pekač znova očistiti. V naslednjem praktičnem nasvetu vam bomo povedali nekaj domačih zdravil, s katerimi lahko enostavno očistite pekač.